Катерина Степаненко
редактор Щоб дитина без шкоди для здоров'я гриз граніт науки, у нього повинні бути сили і гарний настрій. Обидва завдання запросто вирішуються сніданком – звичайно, якщо він буде складений з продуктів, необхідних для підвищення "енергоємності" дитячого організму.
Чим же "зарядити" школяра? Візьміть на озброєння поради Наталії Гордієнко, гастроентеролога, терапевта вищої категорії клініки Doctor Sam, і Бориса Скачко, дієтолога і фітотерапевта.
На сніданок дитина повинна з'їсти один з таких продуктів: яйце (варене або у вигляді омлету), сир (сирої, в запіканці, сирники, в млинцевій начинці або ледачих вареники), овочі (сирі, варені, печені або тушковані), фрукти (свіжі , запечені або сушені), кашу (гречка, пшоно, овес, перловка, рис). В якості обов'язкової доповнення – бутерброд з маслом і сиром плюс какао або сік, або галетное печиво або здобна булочка – з молоком, кефіром або йогуртом.
Чому? Розберемося.
- КАКАО - ЕНЕРГОТОНІК І ГАРМОНІЗАТОР РОБОТИ МОЗКУ
Відмінний напій з ранку – какао: воно покращує кровопостачання головного мозку і підтримує здоров'я серця. Соки (як джерело вітамінів, мінералів і глюкози) також енерготоніки. А кисломолочні продукти допомагають травленню і додають сил, попереджуючи інтоксикацію організму.
- ОВОЧІ ТА ФРУКТИ – ДЛЯ ГАРНОГО ОБМІНУ РЕЧОВИН
Рослинна їжа – це джерело вітамінів і мінералів, нестача яких для дитини критична – адже дитячий організм не тільки функціонує (як у дорослого), але ще й зростає.
- ВЕРШКОВЕ МАСЛО – ДЛЯ УВАЖНОСТІ
Ще одна роль холестерину – участь у передачі нервових імпульсів. Його також ще твердий сир (його можна давати 2-3 рази на тиждень) і вершкове масло: воно необхідне дитині щодня – кубик з пів сірникової коробки.
- КАШІ - ПРОТИ ШВИДКОЇ СТОМЛЮВАНОСТІ
Каші – це джерело здорових вуглеводів: вони потрібні, щоб були сили гратися і щоб не голодував головний мозок. А печиво або булочка, хоча і "швидкі" вуглеводи, теж не зовсім марні – вони, як джерело глюкози, також підживлюють дитини енергією.
- ЯЙЦЯ – НА ПІДТРИМКУ ГОРМОНІВ І СЕРЦЯ
Джерелом полегшеного білка є яйця. Плюс в жовтку містяться поліненасичені жирні кислоти (для роботи серця і судин), вітамін Д, без якого неможливо засвоєння кальцію, і холестерин, необхідний для росту дитячого організму і дозрівання статевої системи дитини.
- МОЛОКО, СИР, КЕФІР І ЙОГУРТ – МОДУЛЯТОРИ ЗРОСТАННЯ І МІЦНИХ ЗУБОВ
Кальцій в молочних продуктах потрібен для формування зубів і кісток (а найлегший для переварювання його джерело – молоко). Повноцінний розвиток дитини неможливо без білка. А кисломолочні продукти легкозасвоювані і не викличуть тяжкості в шлунку і голові.
Сирники. Зроблять голову світлою
За півгодини до сніданку школяр повинен випити 150 мл води. Протягом дня він також повинен її пити (окрім інших напоїв) – з розрахунку 30 мл на 1 кг ваги: за 20-30 хвилин до їди або через 40-45 хвилин після. Справа в тому, що передача імпульсів в головному мозку, видалення шлаків, формування нових клітин і доставка до них поживних речовин відбуваються у водному середовищі. Ні рідини – немає нормального перебігу зазначених процесів. Проявиться це у школяра важкою головою або болем в ній, слабкістю або швидкою стомлюваністю. Тому в школу дайте дитини пляшечку з половиною його денної норми води. А якщо він залишається на групу подовженого дня, то 2/3.
КОРИСТІ БІЛЬШЕ: ПОРАДИ
ЯЙЦЯ – НЕКРУТО. При тривалій тепловій обробці білок стає менш розчинною, а в жовтку знижується вміст поліненасичених жирних кислот. Тому варіть яйце близько 30 сек. після закипання або готуйте на пару.
КРУПИ – ЗАМОЧУВАТИ. Вуглеводи в крупах навіть при довгій варінні не втрачають своїх корисних властивостей, а ось мінерали і клітковина (вона покращує травлення і попереджає запори) і вітаміни групи В (необхідні для нервової системи школяра) – істотно. Тому з вечора залийте крупу водою, присолите або додайте трішки цукру. Вранці вам знадобиться в 2-3 рази менше часу для її варіння до готовності.
ОВОЧІ – У ПАРОВАРЦІ. Це самий щадний для корисностей вид обробки. Гірше зберігаються корисні речовини при запіканні, ще менше їх – після варіння (щоб знизити масштаби втрат, кладіть овочі у воду, коли вона вже закипіла).
Головні теми