Шпинат має високу щільність поживних речовин. У ньому низький вміст калорій і дуже високий вміст вітамінів, мінералів і фітонутрієнітів. Коли ви їсте цей продукт, вам не потрібно хвилюватися про те, що ви наберете зайві кілограми і що потрібно сідати на дієту. Ваш організм отримує достаток корисних і поживних речовин. Шпинат нормалізує і регулює роботу сечової, лімфатичної та травної систем, пише likar.info.
Ця зеленолистова рослина, яке містить вітамін К, вітамін А, магній, фолат, марганець, залізо, кальцій, вітамін С, вітамін В2, калій, вітамін В6, селен, нікотинову кислоту, жирну кислоту омега-3, йод. Шпинат відмінне джерело білків, фосфору, вітаміну Е, цинку, клітковини і міді.
Одна з переваг шпинату – легкодоступность. Сьогодні шпинат можна дістати в будь-якій точці нашої планети. Шпинат можна купити практично в кожному супермаркеті або виростити самостійно – рослина невибаглива, тому цей букет вітамінів ви можете отримати у себе на підвіконні.
Шпинат можна споживати в їжу в сирому вигляді, додаючи в салат, або в овочевому коктейлі. З шпинату можна готувати окремі страви або додавати в супи або інші страви. Якщо ви варите шпинат, то варіть його якомога менше часу. У свіжому шпинаті міститься найбільша кількість вітамінів і мікроелементів. При термічній обробці корисні речовини в ньому зменшуються наполовину, значно знижується рівень щавлевої кислоти.
Шпинат сповнений флавоноїдами, які діють як природні антиоксиданти, захищаючи організм від вільних радикалів. У шпинаті міститься речовина апігенін, яке допомагає боротися з утворенням ракових клітин. Ця речовина, проникаючи в структуру ракових клітин, вбиває їх.
Шпинат також підтримує і стимулює серцево-судинну систему. У ньому високий рівень вітамінів С і А, які самі по собі – антиоксиданти, і допомагають скоротити кількість вільних радикалів в організмі. Антиоксиданти утримують холестерол від окислення. На додаток до всього, фолати (комплекс вітамінів групи В) благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи в цілому. А каротиноїди забезпечують стінки артерій додатковими поживними речовинами і захищають від негативного впливу.
Дослідження показали, що вживання великої кількості шпинату і зелених овочів уповільнює процес старіння функції мозку. У шпинаті знаходиться багато харчових волокон, що дозволяє жирам засвоюватися в меншій мірі. Бета-каротин і вітамін С захищають клітини товстої кишки від шкідливих наслідків вільних радикалів. За допомогою харчових волокон шпинат допомагає ліквідувати запори.
Ще він володіє протизапальними властивостями, що благотворно впливає на такі захворювання як артрит, остеопороз, мігрень, астма.
Також він містить лютеїн, який запобігає хворобам очей, такі як вікова катаракта і макулярна дегенерація. Лютеїн засвоюється краще, якщо шпинат є з невеликою кількістю будь-якого жиру, наприклад з оливковою олією. Основна функція лютеїну – підвищувати імунітет людини і захищати від різних типів ракових утворень, зокрема від раку шлунка.
Шпинат містить достатню кількість заліза, необхідне для забезпечення киснем всіх клітин організму, завдяки чому людина повна сил і енергії.
Важливо знати:
- у деяких людей може бути алергія на шпинат (розвивається протягом декількох годин після вживання в їжу);
- шпинат вбирає в себе всі пестициди, якими він обробляється при вирощуванні;
- людям, у яких порушений водно-сольовий обмін (при захворюваннях печінки, нирок, нефриті, захворюваннях жовчного міхура та підшлункової залози), шпинат суворо протипоказаний;
- через велику кількість щавлевої кислоти шпинат може стати причиною каменеутворення, тому протипоказаний людям з сечокам'яною хворобою;
- шпинат може мати негативний вплив на роботу щитовидної залози, хоча термічна обробка може зменшити кількість зобогенних речовин;
- пурини, що входять до складу шпинату, заборонені людям, які хворіють на подагру;
- шпинат багатий залізом і білками, але найкраще вони засвоюються організмом в поєднанні з м'ясом.
Головні теми