Готуємо апетитний салат з картоплі, авокадо, креветок, зелені і помідорів з пряним соусом вінегрет.
Весняний салат з креветками і авокадо
Складові:
- 450 г картоплі, очищеної та нарізаної тонкими кружечками
- 1 столова ложка білого винного оцту
- 2 столові ложки води
- ¼ чайної ложки солі
- 2 чайні ложки рубаного лука-шалот
- 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу
- 450 г очищених креветок
- 3 столові ложки свіжого лимонного соку
- 2 чайні ложки білого винного оцту
- 2 столові ложки гірчиці діжонскої
- 2 столові ложки оливкової олії
- 8 шт. листя латуку або невеликий пучок руколи
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 2 маленьких помідори, нарізаних часточками, або жменю томатів черрі
- 1 авокадо, нарізаний
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Рецепт приготування:
- Доведіть підсолену воду до кипіння в середній каструлі. У ній готуватимуться креветки.
- Помістіть картоплю до середньої каструлі; залийте водою і варіть на повільному вогні 5-8 хвилин, до м'якості. Не переваріть. Злийте воду, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин.
- Змішайте 1 столову ложку оцту, 2 столові ложки води, 1/4 чайної ложки солі і подрібнену цибулю-шалот, щоб зробити соус вінегрет. Використовуючи силіконову лопатку, акуратно перемішайте картоплю з вінегретом, кропом і дрібкою чорного перцю. Відкладіть у бік.
- Наповніть миску крижаною водою. Киньте креветки до киплячої води і варіть протягом 2 хвилин, до готовності. Злийте рідину і занурте в крижану воду. Коли креветки охолонуть, ретельно процідіть.
- У середній мисці перемішайте лимонний сік, 2 чайні ложки оцту, гірчицю і 2 столові ложки оливкової олії. Додайте сіль і перець за смаком. Киньте креветки в соус.
- Салат помийте і порвіть руками, викладіть на чотири тарілки.
- Акуратно перемішайте картоплю з 2 чайними ложками оливкової олії, потім викладіть її на зелень. Зверху покладіть помідори, авокадо і креветки. Полийте заправкою і подавайте.
Нагадаємо, раніше ми ділилися секретами приготування теплих салатів від Джеймі Олівера. Ми також писали, як приготувати яєчний салат з редискою. Крім цього, сайт "Сегодня" розповідав, як приготувати весняний салат з яєць з анчоусами.
Дивіться відео, як приготувати листковий салат з креветками:
Салат Нісуаз із оселедцем: рецепт Даші Малахової
Читайте також: