Подорожчання хліба: чому це відбувається і що буде з цінами далі

В Україні подорожчання хліба і хлібобулочних виробів зумовлено деякими об'єктивними факторами, але зростання цін на цей вид продукції не носить різкого і надмірного характеру. Про це в коментарі сайту "Сегодня" розповів економіст Борис Кушнірук.

"Якщо ми говоримо про хліб, тобто особливість подорожчання зернових цього року, а з урахуванням того, що в Європі досить поганий урожай пшениці, це і призвело до істотного зростання ціни. Зрозуміло, що якщо у наших аграріїв (і це стійка тенденція з початку 2000-х, коли було знято будь-яке регулювання), є можливість експортувати, то вони будуть продавати цю продукцію за кордон, а не в Україні. Водночас вартість зерна в Україні чітко корелюється з цінами на зовнішніх ринках. Тому зростання цін на зовнішніх ринках автоматично провокує подорожчання зернових і, відповідно, борошна на українському ринку", – пояснив він.

За словами експерта, на зростання цін в Україні також впливають деякі інші другорядні чинники, серед яких – зростання зарплат працівників в АПК (і зокрема, в борошномельній і пекарській галузях) і підвищення цін на пальне.

"Це все відбивається на ціні хліба. Але єдине, що слід зазначити: в Україні ні на ринку зернових, ні на ринку борошна, ні у виробництві хліба немає монополії. Тому, умовно кажучи, учасники ринку підвищити ціну вище, ніж необхідно для їх роботи в умовах конкуренції, вони не можуть. Вони таке не можуть собі дозволити, тому що їхні конкуренти відразу ж "переб'ють". Таким чином, те підвищення ціни на хліб, яке ми спостерігаємо, є об'єктивним з точки зору ситуації і сукупності ринкових складових, на які вплинути держава не може, якщо тільки вона не збирається в ручному режимі це контролювати, а це до добра не призведе. Тому нікуди не дітися від цих трьох складових – подорожчання зернових, пального і зарплат, – які і визначають поведінку на ринку. Але ніякого надмірного зростання цін на конкурентному ринку бути не може. Якщо сильно завищити ціну, то продукцію ніхто не купуватиме, а споживачі її купуватимуть в інших виробників", – пояснив Кушнірук.

Коментуючи загрози зростання цін на х/б вироби і борошно в сільській місцевості та віддалених населених пунктах, де відповідно присутня мала кількість учасників ринку, експерт спрогнозував, що істотного зростання цін там не буде.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

"В Україні в сфері виробництва хліба ніде у нас монополії немає. Проблеми можуть виникати там, де є монополізований ринок, наприклад на ринку збуту автомобільного газу. Його монополізація призвела до того, що там були відчутні скачки цін. Що стосується, зокрема, сільської місцевості, то там теж не виходить значно підвищити ціни, тому що якщо там буде істотне зростання в рази, то хліб просто возитимуть з району. Але там ціни сильно підприємці і так не підвищують з ряду переваг місцевих гравців – вони там ближче до покупців, там нижчі зарплати у працівників, технології виробництва, скажімо, не дуже дотримуються тощо. Таким чином, в такій місцевості хліб виходить навіть дешевше, ніж у великих населених пунктах. Він нижчої якості, але дешевий. Тому на сьогодні є менш проблемною ситуація саме в таких далеких населених пунктах", – підсумував економіст.

Як повідомлялося, за даними офіційної статистики, "хлібний кошик" за рік подорожчав на 35%, або на 8,6 грн. Вартість хлібного кошику на кінець вересня 2018 становила 33,2 грн, тоді як в торік він коштував 24,6 грн. Соціальний білий хліб за рік виріс в ціні на 30%, а чорний хліб – на 39%.

При цьому, як повідомляв директор Української асоціації постачальників роздрібних мереж Олексій Дорошенко, у вересні 2018 року найдорожчий "хлібний кошик" зафіксовано в Києві (85,4 грн), а найдешевший – на Миколаївщині (58,1 грн). Різниця в ціні "хлібних кошиків" між цими регіонами становить понад 27 гривень, або 47%.

Також ми писали, що в Україні, за підрахунками експертів, найбільше додали в ціні яйця, вироби з борошна та м'ясо.