У зв'язку з тим, що ціни на продукти харчування ростуть не по днях, а по годинах, потрібно запасатися провіантом на кілька місяців, а то й на рік вперед. Дуже до речі, що є безліч їжі "без певного терміну придатності" і ми можемо зберігати її у себе вдома.
Нижче ми розповімо про те, що це за продукти.
- Мед
У меді низький вміст води і висока кількість цукру, що призводить до того, що бактерії практично не можуть в ньому розмножуватися. Крім того, мед містить низький рівень перекису водню, яка сприяє зростанню мікробів. Однак при переробці та упаковці термічна обробка прибирає воду з меду, а кришка захищає від попадання вологи. Це дозволяє зберігати мед довше.
- Сушені боби
Як і у випадку з медом, секрет довгого зберігання – правильна обробка та зберігання. Сушіння бобів призводить до підвищення концентрації цукру при зниженні вмісту води, тому бактерії і цвіль в них не проростають. Якщо правильно зберігати сушені боби і не впускати вологу, то вони будуть довгий час залишатися відмінним джерелом протеїну.
- Соєвий соус
Соєвий соус можна зберігати до трьох років. Однак точний термін придатності залежить від типу соєвого соусу і від того, коли ви відкрили пляшку.
- Оцет
Хтось вважає, що оцет – це кисле вино або сидр. Однак його кислотне середовище означає, що бактеріям буде досить складно там розмножуватися і рости. Білий оцет може зберігатися практично вічно, а ось інші види оцту можуть змінювати колір і давати осад.
- Білий рис
Білий рис може залишатися їстівним, якщо зберігати його в жерстяних коробках. У цьому процесі важливе повітря і температура. Згідно з дослідженнями для зберігання рису необхідна низька температура (близько трьох градусів за шкалою Цельсія) і повітря з низьким вмістом кисню.
- Темний шоколад
Темний шоколад може зберігатися довго, хоча його зовнішній вигляд може змінюватися. Це відбувається через те, що змінюється температура: жир в шоколаді піднімається на поверхню і з'являється білий пилок, схожий на цвіль.
Головні теми