Ірина Павліна
редактор В Італії де раніше видали маніфест ідеальної піци, вийшов з друку путівник кращими піцеріями країни. Гастрономічні критики медіа-холдингу Gambero Rosso включили в п'яте видання Pizzerie d'Italia 54 заклади. Про це пише портал "Європульс".
Новий гід включає в себе піцерії, які потрапили до щорічного рейтингу Gambero Rosso. Рекордсменом за кількістю таких закладів виявився італійський регіон Кампанія. Що не дивно, оскільки саме ця область Італії вважається батьківщиною піци. Також багато відмінних піцерій знаходиться в Тоскані і Лаціо.
А найкращу італійську піцу, згідно путівника, готують в ресторані Framento в місті Кальярі. Вона називається L'immuginazione. Її особливість в тому, що в начинку додають свіжий сир Пекоріно, пасеровані томати і м'яту.
Відмінну неаполітанську піцу готують в піцерії Pizzeria Salvo da Tre Generazioni в Сан-Джорджо-а-Кремано в провінції Неаполь. До складу Paparuolo 'Mbuttunato входить крем з жовтих солодких перців, копчена моцарелла з молока буйвола, сир Проволоне, маринований перець і петрушка.
Любителям солодкої піци, експерти радять заглянути в піцерію Pepe in Grani в Каяццо і спробувати Crisommola з абрикосами, рікоттою, горіхами і м'ятою. За кращою безглютеновою піцею треба відправитися в Сенігаллію в ресторан Mezzometro Pizza.
Путівник Pizzerie d`Italia del Gambero Rosso 2018 можна придбати за 8,90 євро в газетних кіосках і книжкових магазинах Італії, а також в інтернеті.
Нагадаємо, найкращий ресторан світу знайшли в англійському селі.
Головні теми