I love Ukraine

Все о Джонсоне

Книги на лето

Секс vs слезы

Бассейны в Киеве

Неделя моды

Аджапсандали: готовим овощное рагу по-грузински

Традиционная грузинская овощная закуска, которую можно есть как в горячем, так и в холодном виде

Старинные рецепты аджапсандали включали минимум овощей: баклажаны, лук, чеснок и зелень. Сегодня это грузинское рагу готовят с добавлением помидоров, перца и картофеля. 

Аджапсандали

Реклама

Ингредиенты:

  • 1 большой баклажан
  • 3-4 помидора
  • 1-2 болгарских перца
  • 3-4 перца чили
  • 1-2 картофелины
  • 1 репчатый лук
  • 2-3 зубчика чеснока
  • небольшой пучок кинзы
  • несколько листьев красного базилика
  • 1 ч.л. хмели-сунели 
  • 1 ч.л. паприки
  • соль
  • растительное масло

Рецепт приготовления:

  1. Если готовим на мангале, сначала выкладываем баклажан, болгарский перец и один чили-перец на решетку, чтобы они слегка обуглились и подкоптились. Перекладываем овощи в тазик с холодной водой и снимаем с них кожуру – она должна отойти легко и непринужденно. При приготовлении в домашних условиях кожицу можно не снимать.
  2. Лук нарезаем мелким кубиком. Картофель, баклажан, болгарский перец и томаты нарезаем крупным кубиком и раскладываем по разным мискам.
  3. Подкопченый чили-перец мелко нарезаем.
  4. Ставим котелок на огонь, наливаем туда немного растительного масла и обжариваем картофель с луком в течение нескольких минут. Перемешиваем, следим, чтобы не пригорало.
  5. Затем добавляем слоями болгарский перец, измельченный чили, баклажан и томаты. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и паприку.
  6. Сверху выкладываем целые чили-перцы. Не перемешиваем! Если боитесь, что внизу лук и картошка подгорят, слегка отодвиньте их от стенок, чтобы дать дорогу соку от помидоров.
  7. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим в течение 30 минут.
  8. Пока овощи тушатся, измельчаем кинзу, листья базилика и чеснок. Когда овощи протушились, добавляем зелень и чеснок к ним и перемешиваем.
  9. Выкладываем аджапсандали на тарелку, сверху кладем целый чили-перец. Внутри он почти жидкий, поэтому для дополнительной остроты можно выдавливать из него, как из тюбика.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить куриный шашлык с огуречным соусом. Мы также сообщали, во сколько обойдется пикник с шашлыком на природе. Кроме этого, мы делились рецептами маринадов для шашлыка.

Реклама

Смотрите видео, как приготовить салат "Цезарь" с курицей гриль, чесночными гренками и беконом:

Читайте также:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Модно
Идеи нейл-дизайна
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
1 /2
Больше вариантов
Цитата дня

После четырех месяцев войны, никто из нас не в порядке

Цитата на segodnya.ua
Елена Зеленская Первая леди Украины
Читать интервью
Instagram недели
Аккаунт про супергероев современности — ВСУ
Подписаться
Смотреть фото
Сохранить в закладки
Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять