Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Головна Сьогоднi

Що приготувати з ожини: ТОП-5 літніх десертів

Готуємо ягідні пироги, морозиво, варення і смузі

<p style="text-align: justify;">З ожини виходять смачні десерти. Фото: pixabay.com</p>
З ожини виходять смачні десерти. Фото: pixabay.com

Ожина – особлива ягода. Крім того, що в ній міститься багато дієтичної клітковини, вітамін С, вітамін К, фолієва кислота і марганець, за багатьма показниками ожина вважається одним з найсильніших антиоксидантних продуктів.

Зі свіжих плодів ожини варять варення, компот, джем, мармелад, роблять начинку для пирогів і тортів. А ще з ожини виходять дуже смачні настоянки, наливки та вино.

Пиріг з ожиною та яблуками 

img_8531
Пиріг з яблуками і ожиною
Фото: Ирина Павлина

Складові:

Для тіста:

  • 175 г м'якого вершкового масла
  • 175 г цукру
  • 3 яйця
  • 200 г борошна
  • 2 ч.л. розпушувача
  • терта цедра одного лимона
  • 500 г очищених яблук
  • 150 г ожини

Для посипання:

  • 75 г холодного нарізаного масла
  • 75 г борошна
  • 50 г цукру
  • 75 г мюслі
  • 1/2 ч.л. розпушувача

Рецепт приготування:

  1. Збити міксером яйця разом з цукром і вершковим маслом. Додати борошно, розпушувач і натерту цедру.
  2. Збити на низькій швидкості. Перелити тісто у форму 18 х 28 см, застелену пергаментним папером. Зверху розкласти тонко нарізані яблука і ожину.
  3. Збити всі інгредієнти для посипання в блендері до отримання крихти. Посипати фрукти.
  4. Випікати в розігрітій до 180 С духовці близько 45 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.
  5. Перед подачею охолодити і розрізати на порційні квадрати.

Тарт з ожиною і йогуртом

58031423_l
Ожиновий тарт
Фото: Pinterest

Складові

Для тіста

:

  • 250 г борошна
  • 100 г цукру
  • дрібка солі
  • 1 яйце
  • 125 г вершкового масла

Для начинки:

  • 1 пакетик порошкового желатину
  • 300 мл питного йогурту з лісовими ягодами
  • 250 мл вершків 30%
  • 500 г ожини

Рецепт приготування:

  1. До борошна додати цукор, сіль, яйце і розм'якшене вершкове масло. Замісити тісто і скачати його в кулю, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 1 годину.
  2. Розігріти духовку до 200 градусів. Дістати тісто, розкачати його на посипаній борошном поверхні. Форму для випічки змастити вершковим маслом, викласти в неї тісто і сформувати бортики. Поставити випікати в духовку на 20 хвилин. Дістати основу, дати їй охолонути.
  3. Щоб приготувати начинку, замочіть желатин у холодній воді за інструкцією на упаковці. Потім злегка його відіжміть і розігрійте в каструлі на слабкому вогні (не кип'ятити), поки желатин не почне розчинятися.
  4. Змішати желатин з ягідним йогуртом, дати охолонути. Коли маса почне застигати, збити її і додати вершки, ще раз добре перемішати. Отриманою сумішшю наповнити корж.
  5. Ожину помити, очистити від хвостиків і викласти на йогуртно-вершкову начинку. Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою, прикрасити листочками м'яти.


Морозиво з ожини

ice-2305159_960_720
Ожинове морозиво
Фото: pixabay.com

Складові:

  • 300 мл вершків
  • 250 мл молока
  • стручок ванілі, розрізаний уздовж навпіл
  • 6 яєчних жовтків
  • 150 г цукру
  • 250 г ожини

Рецепт приготування:

  1. Змішати вершки, молоко і стручок ванілі в середній каструлі. Довести до кипіння на середньому вогні. Зняти з плити і дати охолонути протягом 5 хвилин.
  2. Збити яєчні жовтки і цукор в жароміцній мисці до отримання густої світлої піни. Вийняти стручок ванілі з вершкової суміші. Гострим ножем вишкребти насіння в вершки. Поступово перемішати вершкову і яєчну суміші.
  3. Перелити в чисту каструлю і варити, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, протягом 15 хвилин. Перекласти в миску і дати охолонути 10 хвилин.
  4. Збити ожину блендером до отримання однорідної маси. Протерти через дрібне сито в невелику миску. Викинути насіння. Додати ожинове пюре в заварний крем і перемішати.
  5. Перекласти в металеву миску, накрити фольгою і поставити в морозильну камеру на 6 годин. Кожні 30-60 хвилин морозиво потрібно доставати і розминати виделкою, щоб прибрати великі кристали льоду.

Ожинове варення з медом і лимоном

blackberries-844876_960_720
Варення з ожини
Фото: pixabay.com

Складові:

  • 1 кг ожини
  • 400 г цукру
  • 2 ст. л. меду
  • сік 1 лимона
  • 100 мл води

Рецепт приготування:

  1. Ожину помити, видалити плодоніжки.
  2. Воду довести до кипіння, всипати цукор і ожину. Варити 5 хвилин, додати лимонний сік, мед і ще проварити 10 хвилин.
  3. Гарячу масу перебити блендером. Можна перетерти ягоди через сито, щоб видалити кісточки.
  4. Ожинове пюре влити в каструлю і варити до загустіння, близько 10 хвилин.
  5. Гарячий джем розлити по стерилізованих банках.

Смузі з ожини і чорниці

drink-2355224_960_720
Смузі з ожиною
Фото: pixabay.com

Складові:

  • 1/4 склянки молока
  • 3/4 склянки йогурту
  • 1 банан
  • 3/4 склянки ожини
  • 3/4 склянки чорниці
  • 1 ст.л. рідкого меду

Рецепт приготування:

  1. Влити молоко в блендер. Додати йогурт і банан, збити до отримання однорідної маси.
  2. Додати заморожені ягоди і мед, ще раз добре збити.
  3. Перелити смузі в стакани і подавати, за бажанням прикрасивши листочками м'яти.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати чорничні млинці від Джеймі Олівера . Сайт "Сьогодні" також ділився рецептом малинового чізкейку із сиру.

Дивіться відео, як приготувати пікантне вино з ожини:

Джерело: "Сегодня"

Новини партнерiв

Новини партнерiв