Що приготувати на обід з курки: ТОП-5 страв з курячого філе

Не знаєте, що приготувати на обід швидко і просто? Страви з курячого філе відрізняються великою різноманітністю. Курячі грудки можна варити, смажити і запікати. Її додають в салати і супи, тушкують разом різними соусами і фарширують.

Дивіться відео, як приготувати дієтичне куряче філе:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Куряче філе містить дуже мало жиру, тому відрізняється низькою калорійністю. Але з такої ж причини його дуже легко пересушити. Щоб м'ясо залишалося соковитим, багато кулінарів радять попередньо вимочити його в соляному розчині. Для цього потрібно покласти грудку мінімум на 20 хвилин в солону холодну воду (в ідеалі у вас має вийти 4%-ий розчин солі).

Паста з куркою, сиром і кукурудзою

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 250 г курячого філе
• 1-2 шт. ріпчастої цибулі
• 200 г консервованої кукурудзи
• 3-4 ст.л. сметани
• 1 пучок свіжої зелені
• 50 г твердого сиру
• Сіль, мелений перець – за смаком
• 150 г пасти

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю почистити, помити і дрібно порізати.
2. Зелень помити, видалити стебла і подрібнити.
3. Куряче філе помити, обсушити і нарізати невеликими кубиками.
4. Розігріти сковороду з рослинною олією і готувати цибулю до прозорості.
5. Додати шматочки курячого філе і тушкувати, поки м'ясо рівномірно не побіліє.
6. Додати сметану, кукурудзу без рідини і готувати ще 10 хвилин. Додати сіль і спеції за смаком.
7. Відварити свою улюблену пасту в підсоленій воді за інструкцією на упаковці. Подавати з соусом, посипавши зеленню і тертим сиром.

Читайте також:

Курка в мультиварці з грибами і вершками

Час приготування:

• 1 годину

Складові:

• 500 г курячого філе (з грудки або стегон)
• 400 г печериць
• 1 цибулина
• 200 мл вершків
• 2 ст.л. рослинного масла
• 1 ст.л. борошна
• пучок зелені
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками.
2. Налити в чашку мультиварки рослинне масло і ввімкнути режим "Смажіння" на 20 хвилин. Додати нарізану цибулю і готувати до м'якості.
3. Куряче філе помити і нарізати середніми кубиками, додати до цибулі і перемішати. Смажити, поки м'ясо не побіліє.
4. Потім додати нарізані тонкими пластинками гриби і продовжувати обсмажувати. Посолити, поперчити, додати борошно і готувати ще 3 хвилини.
5. Влити вершки і трохи води, перемішати і довести до кипіння.
6. Закрити кришку мультиварки, включити режим "Гасіння" на 20-25 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування додати рубану зелень.
7. Подавати курку в мультиварці разом з картопляним пюре, макаронами або рисом.

Каррі з курки з перцем

Каррі з куркою

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 400 г курячого філе
• 200 мл кокосового молока
• 100 г солодкого перцю
• 2 ч.л. порошку каррі
• 1 ч.л. цукру
• 1 маленький пеперончино (дрібно нарізаний)
• 1 см кореня імбиру (натертого на дрібній тертці)
• 1 ст.л. рибного соусу
• 2 ст.л. рослинного масла
• 0,5 ч.л. куркуми
• 0,5 ч.л. меленого коріандру
• 0,5 ч.л. меленого кардамону
• 0,25 ч.л. меленого мускатного горіха
• Сіль, чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помити і обсушити паперовим рушником.
2. Нарізати на тонкі смужки і обсмажити на добре розігрітій олії до утворення золотистої скоринки, по 1-2 хвилині з кожного боку.
3. До філе додати всі спеції, залити кокосовим молоком і тушкувати на повільному вогні під закритою кришкою, поки молоко не загусне до стану кефіру (приблизно 15-20 хвилин).
4. За 2 хвилини до готовності покласти порізаний тонкими смужками перець.
5. Подати каррі з відвареним рисом, прикрасивши гілочкою кінзи.

Куряче філе з в'яленими помідорами і шпинатом в прошутто

Куряча грудка з в'яленими помідорами

Час приготування:

• 45 хвилин

Складові:

• 300 г свіжого шпинату
• Велика жменя в'ялених томатів у маслі
• Велика жменя кедрових горіхів
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком
• Трохи рослинної олії
• 4 курячі грудки
• 150 г скибочок прошутто
• Кілька гілочок свіжого чебрецю

Спосіб приготування:

1. Шпинат помити, обсушити і порубати листя ножем.
2. Готувати протягом 5 хвилин в невеликій кількості рослинного масла, посолити.
3. В'ялені томати порубати великими шматками.
4. Змішати в мисці шпинат, томати, столову ложку олії з банки з томатами і кедрові горіхи.
5. Натерти курячі грудки сіллю і перцем з усіх боків.
6. Надрізати кожну грудку так, щоб вийшла "кишенька".
7. Наповнити заглиблення начинкою.
8. Загорнути кожну грудку в тонкі скибочки прошутто.
9. Викласти на деко разом з гілочками чебрецю і запікати на верхньому рівні духовки при 180 С протягом 20-30 хвилин.

Лазанья з грибами і курячим філе

Лазанья с курицей и грибами

Час приготування:

• 1.5 години

Складові:

• 250 г листів лазаньї
• 700 г курячого філе
• 300 г грибів
• 500 г помідорів
• 300 г сиру
• 150 г цибулі
• Зелень за смаком
• Рослинна олія
• Сіль перець

Для соусу:

• 100 г вершкового масла
• 5 ст.л. борошна
• 1 л молока
• Сіль перець

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулю, куряче філе і гриби дрібно нарізати.
2. На рослинній олії обсмажити цибулю до м'якості.
3. Додати куряче філе, смажити 5 хвилин. Додати гриби, посолити, поперчити і готувати ще 15 хвилин.
4. Зварити соус бешамель. Вершкове масло розтопити, всипати борошно і злегка обсмажити. Потім влити молоко, посолити і поперчити. Варити, помішуючи, поки соус не загусне. За консистенцією він мусить нагадувати рідку сметану.
5. Помідори очистити від шкірки, подрібнити в блендері або натерти на тертці. Зелень дрібно порубати, змішати з помідорами.
6. У форму для запікання викласти в один шар листи лазаньї. Зверху розподілити половину грибів і філе.
7. Викласти половину соусу, накрити листами лазаньї. Розподілити залишилися гриби з філе, полити соусом. Викласти зверху листи лазаньї і помідори.
8. Поставити в духовку і запікати за температури 180 градусів протягом 20 хвилин.
9. Сир натерти на крупній тертці. Через 20 хвилин посипати лазанью сиром і запікати ще 20-25 хвилин.

Як вибрати куряче філе

М'ясо має бути рожевим, в жодному разі не жовтим, кажуть експерти. Це стосується як магазинної курки, так і домашньої. Жовтуватий відтінок свідчить про те, що термін зберігання добігає кінця.

Вага нормального філе домашньої курки становить 150-180 г, максимум 200 м. Велика вага – ознака швидкого вирощування курки. До речі, на прискорене зростання можуть вказувати і прожилки на філе, які нагадують білу павутинку.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як запекти куряче філе з ягодами. "Сьогодні" також ділилися рецептом курячої грудки в пікантному маринаді.