Що приготувати на обід – 3 рецепти смачного супу харчо

5 секретів супу харчо

У розпал сезону щавлю ми, звісно, готуємо до обіду різноманітні перші страви з ним. Але, будемо відверті, харчо набагато ситніше. Правда, часу на його приготування знадобиться більше, але цей суп того вартий. Це одна з найпопулярніших страв національної грузинської кухні. Класичний суп готується з яловичини з додаванням соусу ткемалі, волоських горіхів і рису. Але є й інші варіанти харчо: з куркою, бараниною і свининою. Розповідаємо, як це приготувати.

У календарі свят травня шукайте оригінальні ідеї для найкращих подарунків.

Суп харчо: класичний рецепт

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Складові

• 500 г яловичого м'яса (можна замінити бараниною)
• 250 г волоських горіхів
• 300 г рису
• 200 г соусу ткемалі
• 3 зубчики часнику
• 2 цибулини
• 100 мл олії
• 2 ч. ложки хмелі-сунелі
• червоний перець, сіль і пучок свіжої зелені – за смаком

Рецепт приготування

1. М'ясо промийте під проточною водою і наріжте кубиками. Покладіть його в каструлю і залийте 2 л води. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Варіть 2 години, не забуваючи помішувати і знімати піну.
3. Дочекайтеся, поки звариться м'ясо, а потім додайте рис і готуйте ще 15 хвилин.
4. Цибулю очистіть і дрібно покришіть.
5. Обсмажте на олії до придбання золотистого відтінку.
6. Горіхи очистіть і подрібніть, покладіть в бульйон разом з цибулею. Варіть близько 10 хвилин.
7. Після цього додайте в суп соус і приправи, посоліть і варіть хвилин 5.
8. Часник очистіть і наріжте, а потім додайте до готового супу. І не забувайте, що подавати суп харчо слід з достатньою кількістю свіжої зелені.

Суп харчо з курки

Складові

• куряча грудка
• півсклянки рису
• 2 зубчики часнику
• 4 ст. ложка соусу ткемалі
• 1 цибулина
• 4 ст. ложки звичайного томатного соусу
• 1 пучок петрушки
• хмелі-сунелі – за смаком

Рецепт приготування

1. Промийте курячу грудку, покладіть в каструлю, залийте водою, посоліть за смаком і варіть близько 30 хвилин.
2. Приблизно за 20 хвилин до закінчення процесу додайте до м'яса промитий рис і порізану цибулю (її потрібно попередньо почистити).
3. Хвилин через 10 додайте в суп дрібно порізаний часник, соуси, хмелі-сунелі і лаврове листя.
4. Покладіть чорний мелений перець за смаком. Подрібнена петрушка додається вже у фіналі приготування супу.

Суп харчо з баранини

Складові

• 250 г рису
• 2 цибулини
• 1 кг баранячих реберець
• 150 г моркви
• 150 г картоплі
• 200 г томатів у власному соку
• 2 ст. ложки олії
• 5 зубчиків часнику
• 1 ч. ложка коріандру
• 2 ст. ложки білого вина
• по 1 ч. ложці гострого червоного і чорного перців
• 1 пучок кінзи
• сіль за смаком

Рецепт приготування

1. У казанок покладіть реберця жиром вниз і обсмажте по 5 хвилин кожен бік. Не забудьте попередньо видалити з реберець плівки.
2. Цибулю і моркву очистити, нарізати дрібними шматочками і обсмажте на іншій пательні.
3. Насіння коріандру і чорний перець потовчіть, змішайте із сіллю і червоним перцем.
4. Тим часом в казан налийте вино, покладіть прянощі, а також суміш моркви та цибулі.
5. Ретельно перемішайте і посоліть за смаком.
6. Томати збийте за допомогою блендера в однорідну масу і влийте в суп, закип'ятіть.
7. Потім залийте вміст казанка 2 л води і варіть 35 хвилин після закипання.
8. Очистити і нарізати картоплю на невеликі шматочки.
9. Добре промийте рис.
10. Додайте рис з картоплею до бульйону і готуйте приблизно 20 хвилин.

Тут дізнаєтеся про 5 найвідоміших супів світу та як їх приготувати.