Как испечь яблочный пирог "Невидимый": классический рецепт

Этот яблочный пирог получил свое название благодаря тому, что основная масса десерта — это тончайшие яблочные дольки, а самого теста в нем практически не видно.

Смотрите видео, как приготовить тарт Татен с яблоками:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

"Невидимый" яблочный пирог вкуснее всего в охлажденном виде, поэтому наберитесь терпения и дайте ему как следует остыть в холодильнике.

"Невидимый" яблочный пирог

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 206 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 60 г муки
• 50-70 г сахара
• 2 яйца
• 10-15 г разрыхлителя
• 90 мл молока
• 1 ст.л. коньяка или рома
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 2 ст.л. растительного масла
• 3 крупных яблока

Для заливки:

• 1 яйцо
• 50-80 г сахара
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 3 ст.л. миндальных лепестков

Читайте также:

Как испечь осеннее печенье с яблоками и корицей

Способ приготовления:

1. Смешать муку, разрыхлитель и сахар. Отдельно взбить яйца и влить в сухую смесь.
2. Добавить молоко и размешать.
3. Добавить ванильный экстракт, коньяк и растительное масло. Перемешать венчиком.
4. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими пластинками.
5. Фрукты выложить в тесто, перемешать.
6. Форму застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять яблоки сверху. Выпекать в предварительно разогретой до 200 º С духовке около 25-30 минут, до золотистого цвета.
7. Для заливки взбить яйца с сахаром до пены, добавить сливочное масло и перемешать. Заливку вылить на горячий пирог, щедро посыпать миндальными лепестками и снова отправить в духовку на 10-15 минут, чтобы она подрумянилась.
8. Готовый яблочный пирог остудить в форме. Затем поставить на ночь в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

Как выбрать яблоки для пирога

Лучшим сортом яблок для использования в кулинарии считается Антоновка. Эти крупные светло-зеленые яблоки имеют сильный аромат, кислый вкус и плотную мякоть. К сожалению, Антоновку можно купить далеко не везде, но для яблочных пирогов подойдут и другие сорта яблок, например Симиренко или Гренни Смит.

Следует только учитывать, что кожица у этих зеленых яблок с кислым вкусом довольно толстая, поэтому для приготовления начинки лучше использовать очищенные плоды. Для приготовления выпечки подойдут также сорта Слава Победителям, Коричные и Джонаголд.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить яблочный пирог с безе. "Сегодня" также делились рецептом "Магического" пирога, который сам разделяется на три слоя.