Головна Сьогодні

Як правильно заморозити кабачки на зиму

Цей спосіб підходить для цукіні, кабачків, спаржевої квасолі та брокколі

Як заморозити кабачки
Як заморозити кабачки
Фото: Pixabay

Не знаєте, що робити з багатим урожаєм кабачків? Якщо вам вже набридло готувати з кабачків оладки, супи і рагу, заморозьте їх на зиму. Пізніше овочі можна буде використовувати для різних страв.

Дивіться відео, як приготувати кабачковий мільфей з крабовим пюре:

Як заморозити кабачки на зиму

Крок 1: наріжте овочі

Для початку добре помийте кабачки і видаліть кінчики. Потім наріжте овочі кружальцями (близько 1 см), кубиками або натріть на тертці.

Порада: подумайте, як ви будете використовувати заморожені кабачки. Якщо збираєтеся готувати з них гарнір, рагу або суп, наріжте кружальцями або кубиками. Плануєте зробити кабачкові кекси? Натріть овочі на тертці.

Крок 2: пробаланшуйте кабачки

Пробланшуйте нарізані кабачки, щоб зберегти їх смак і колір. Наповніть велику каструлю на 2/3 водою і доведіть до кипіння. Потім додайте у воду шматочки кабачків і варіть, поки вони не стануть яскраво-зеленими і м'якими (близько 1-3 хвилин). Терті кабачки слід скласти у велике сито і бланшувати близько 2 хвилин.

Порада: якщо кабачків дуже багато, бланшуйте їх партіями. Солити воду не потрібно.

Крок 3: охолодіть кабачки

Швидко охолодіть овочі. Наповніть велику миску крижаною водою (це можна зробити до бланшування). За допомогою шумівки швидко перекладіть кабачки у воду і залиште на 3-5 хвилин.

Крок 4: обсушіть овочі

Використовуючи ту ж шумовку, перекладіть кабачки в друшляк. Дайте їм висохнути і промокніть паперовим рушником, щоб видалити залишки рідини.

Крок 5: викладіть кабачки на деко

Викладіть шматочки кабачків на деко в один шар і відправте в морозильну камеру на 1-2 години. Якщо ви заморожуєте терті кабачки, пропустіть цей крок.

Крок 6: відправте овочі в морозилку

Помістіть заморожені шматочки в пакет із застібкою, випустіть з нього повітря, закрийте і поверніть в морозильну камеру. Там кабачки можуть зберігатися близько 1 року.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати з кабачків дієтичну піцу. "Сьогодні" також ділились рецептом солодкого кекса з кабачками.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини у нашому Telegram

Джерело: "Сегодня"

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь