Як приготувати кабиргу: рецепт Асмік Гаспарян

Кабирга – рулет з баранини з прянощами. Асмік Гаспарян розповіла, як зробити цю страву соковитою і ароматною.

Кабирга від Асмік Гаспарян

Інгредієнти:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• Бараняча корейка на ребрі – 1,5 кг
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Олія – 60 мл
• Часник – 10 зубчиків
• Петрушка – 15 гілочок
• Сушений чебрець – 3 г
• Сушений розмарин – 3 г
• Сіль – 17 г

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Рецепт приготування:

1. Підготуйте баранячу корейку: зріжте м'ясо з ребер суцільним полотном, не дорізаючи до кінця 10 см. Ребра, з яких зрізали м'ясо, відрубайте.
2. Філе-антрекот біля хребта розріжте поперек навпіл і розкрийте, як книгу, щоб весь пласт м'яса був однакової товщини.
3. Зріжте з м'яса зайвий жир і сполучну тканину. Між ребрами, які залишилися, зробіть надрізи завдовжки 5 см.
4. Змішайте роздавлений часник, сіль, сушений розмарин, сушений чебрець і масло, викладіть пряну суміш рівним шаром на м'ясо. Згорніть м'ясо в рулет, починаючи з протилежного від ребер боку так, щоб рулет лежав на ребрах. Оберніть плівкою і залиште маринуватися на 30 хвилин.
5. Наріжте кубиками цибулю, наріжте соломкою болгарський перець, перець чилі – наріжте слайсами, обсмажте овочі на маслі.
6. Зніміть з рулету плівку, розгорніть, викладіть на м'ясо начинку, відступивши 2 см від країв, посипте подрібненою петрушкою, знову скрутіть м'ясо в рулет і обв'яжіть кулінарною ниткою.
7. Посоліть зверху рулет, загорніть у фольгу і поставте запікати на 2 години при температурі 180 ⁰С. Через годину відкрийте фольгу, а потім кожні 10 хвилин поливайте м'ясо рідиною, що виділилася під час запікання.
8. Подавайте кабиргу з помідорами і кінзою.

Асмік Гаспарян

Нагадаємо, в п'ятнадцятому випуску "МайстерШеф" – Кулінарний випускний підлітки готували для посольств, а в чотирнадцятому ефірі стали шпигунами. У тринадцятому випуску підлітки зіграли в "Крокодила". У дванадцятому ефірі юні кулінари торгували десертами. В одинадцятому випуску підлітки зіграли в "Монополію". У десятому ефірі юні кулінари готували для батьків. У дев'ятому випуску підлітки стали скульптурами. У  восьмому ефірі вони перетворилися на супергероїв, а в сьомому юні кулінари потрапили до "Матриці".