Как приготовить помидоры в томатном соке: рецепт на зиму

Консервированные целиком помидоры в томатном соке – это отличная заготовка на зиму, которую можно будет добавлять в супы, рагу и соусы.

Смотрите видео, как заморозить помидоры на зиму:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Чтобы закатать томаты в собственном соку, вам понадобятся помидоры двух видов. Одни должны быть крупными, спелыми и мясистыми, а другие – мелкими и плотными. 

Помидоры в томатном соке на зиму

Время приготовления:

• 3 часа

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг
• Крупная соль – 60 г
• Сахар – 50 г 
• Столовый уксус – 1.5 ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец горошком – 3 шт. 
• Гвоздика – 3 шт. 
• Лавровый лист – 1 шт. 

Читайте также:

Домашний кетчуп на зиму: три рецепта вкусного томатного соуса

Способ приготовления:

1. Помыть оба вида томатов под проточной водой.
2. Крупные помидоры разрезать на несколько частей и пропустить через соковыжималку.
3. Перелить томатный сок в кастрюлю и довести до кипения.
4. Добавить соль, сахар, чеснок, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Все ингредиенты, кроме соли и сахара, можно положить в чистый марлевый мешочек, чтобы позже было удобнее их вынуть.
5. Варить сок в течение 30 минут, в конце варки добавить уксус. Убрать специи.
6. Простерилизовать банки и крышки.
7. Плотные и мелкие томаты проколоть зубочисткой у плодоножки, чтобы они не лопнули от перепада температур. Сложить в банки.
8. Налить томатный сок в емкости с помидорами и поставить стерилизоваться на 25 минут при 80 градусах, а затем на 10 минут при 100 градусах.
9. Достать банки и закатать их, перевернуть и накрыть пледом.
10. После остывания хранить консервированные помидоры в прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить вяленые томаты на зиму.