Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Головна Сьогодні

Як приготувати найсмачнішу паску на Великдень: рецепт Тетяни Литвинової

Популярна телеведуча розповіла, як зробити святкову випічку пишною і смачною

Тетяна Литвинова Фото: facebook.com/litvinovachef
Тетяна Литвинова
Фото: facebook.com/litvinovachef

Великдень вже зовсім близько - католики відзначатимуть її 1 квітня, а православні – 8-го. Напередодні свята Тетяна Литвинова, суддя кулінарного шоу "МайстерШеф", поділилася рецептом фірмових великодніх пасок.

"Ви ж уже теж думаєте, де купити найкращі інгредієнти для своєї найсмачнішої паски в світі? Я роблю тільки так, і вона пухка, солодка і божественна! Рецепт розрахований на величезну родину, тому можна сміливо замішувати тісто, зменшуючи інгредієнти вдвічі, а то і втричі", – написала Тетяна в своєму Facebook.

Паски від Тетяни Литвинової

1521192183_pashalnye_recepty-1
Паски
Фото: smachno.ua

Складові

  • 30 яєць (30 жовтків + 20 білків, 10 білків залишити для глазурі)
  • 1 кг вершкового масла
  • 2 кг цукру
  • 500 мл сметани або домашніх вершків
  • 1 л молока
  • 1 кг родзинок
  • 700 г цукатів
  • сік 1 лимона
  • цедра 1 лимона і 1 апельсина
  • 5-6 пакетиків ванільного цукру
  • 10 пакетиків сухих дріжджів або 1 пачка свіжих
  • 4-5 кг борошна вищого ґатунку (скільки візьме тісто)

Рецепт приготування:

  1. Закип'ятити молоко і вмішати трохи борошна, щоб вийшла консистенція густої сметани. Дати охолонути (руці має бути тепло), додати дріжджі, залишити тісто підніматися.
  2. Збити жовтки разом з половиною цукру. Окремо збити яєчні білки з цукром, що залишився. Все акуратно вмішати в підняту опару, додати борошно до консистенції густої сметани, залишити підніматися.
  3. Розтопити масло, змішати його зі сметаною, ваніллю, соком і цедрою лимона. Поступово всипаючи борошно, замісити м'яке, пухке, трохи липнуче до рук тісто. Не потрібно забивати його борошном. Вимішувати доведеться довго, бо тісто дуже здобне, самий мінімум – це півгодини.
  4. Вмішати промиті родзинки, присипані борошном, і рубані цукати. Цукати краще порубати в міксері. У чашу міксера потрібно обов'язково додати кілька ложок борошна, інакше цукати злипнуться в ком. Якщо ви будете рубати цукати ножем, наприкінці обваляйте їх у борошні.
  5. Поставити тісто в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
  6. Форми для пасок змастити олією. Формуючи гладкі грудочки, заповнити формочки на третину. Якщо форми паперові, просто покладіть грудочки на дно.
  7. Випікати паску на нижньому рівні духовці при температурі 150-160 °С.
  8. Готові паски відразу дістати з форми. Якщо вони високі, покласти на кілька хвилин на чистий рушник, покатати з боку на бік, щоб не залежався бочок.
  9. Гарячі паски покрити білковою глазур'ю. Краще використовувати глазур з лимонною кислотою, тоді вона добре застигає і не кришитиметься.

__09
Тетяна Литвинова
Фото: facebook.com/litvinovachef

Нагадаємо, в дев'ятому випуску шоу "МайстерШеф" – "Кулінарний випускний" підлітки стали скульптурами. У восьмому ефірі юні кулінари перетворилися на героїв фільмів жахів, а в сьомому спробували себе в ролі біт-мейкерів і потрапили в "Матрицю".

Читайте найважливіші та найцікавіші новини у нашому Telegram

Джерело: "Сегодня"

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів