Как приготовить тарт с заварным кремом и виноградом

Тарт – это открытый французский пирог-корзина с начинкой. Он готовится из песочного или рубленого слоеного теста.

Смотрите видео, как приготовить лимонный пирог с меренгой:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Мы рекомендуем испечь осенний тарт с начинкой из заварного крема и свежего винограда. Он вкусный, легкий и довольно простой.

Тарт с заварным кремом и виноградом

Ингредиенты:

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Для теста:

• Пшеничная мука – 200 г
• Сливочное масло – 125 г
• Сахарная пудра – 30 г
• Большой апельсин – 1 шт.
• Большой яичный желток – 1 шт.

Для крема:

• Молоко – 350 мл
• Большой яичный желток – 4 шт.
• Сахарная пудра – 100 г
• Пшеничная мука – 15 г
• Кукурузный крахмал – 15 г
• Лимонный курд – 3 ст. л.

Для начинки:

• Зеленый виноград без косточек – 300 г
• Красный виноград без косточек – 300 г

Читайте также:

Как приготовить салат из винограда: три осенних рецепта

Способ приготовления:

1. Положите муку, сливочное масло, сахарную пудру, цедру апельсина и 1 яичный желток в кухонный комбайн и смешайте в единую массу, из которой затем сформируйте шар. При необходимости можно добавить немного воды (буквально 1 ч. л).
2. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 мм. Приготовьте форму для выпечки диаметром 25 см, выложите на нее равномерный слой фасоли для выпечки (можно взять обычную дешевую фасоль) и покройте ее пергаментом. Охладите тесто в течение 30 минут, а духовку разогрейте до 190 ºС.
3. Выложите тесто в форму и выпекайте в течение 15 минут. Удалите пергамент и фасоль и выпекайте еще 5 минут. Дайте тесту остыть.
4. Для того чтобы сделать заварной крем, нагрейте молоко почти до кипения, затем дайте ему остыть. В миске взбейте яичные желтки и сахарную пудру до загустения и белого цвета. Добавьте муку и крахмал, взбейте до получения однородной массы. Влейте молоко и постепенно взбейте. Выложите смесь в чистую кастрюлю, поставьте на средний огонь и помешивайте, затем уберите огонь до минимума и варите, постоянно помешивая в течение 2-3 минут, пока крем не станет очень густым. Снимите с огня и остудите.
5. Добавьте лимонный курд, перемешайте, чтобы получился "мраморный" эффект. Вылейте крем в готовое тесто и распределите равномерно по поверхности. Охладите в течение 4 часов.
6. В конце разложите крупные целые ягоды винограда, аккуратно погружая их в крем. Посыпьте немного сахарной пудрой и подавайте на стол.

Как сделать домашний лимонный курд

Ингредиенты:

• Сок 3-х лимонов
• Цедра 1-го лимона
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюле смешиваем лимонный сок, мелко натертую цедру, сахар и сливочное масло.
2. Яйца взбиваем без пены, пропускаем через сито, чтобы не убрать крупные кусочки белка.
3. Добавляем яйца к лимонному соку. Варим на слабом огне, все время помешивая, до загустения – пока на поверхности не будут оставаться бороздки от венчика и не появится первый пузырек, около 6 минут.
4. Выкладываем в чистую банку, храним в холодильнике.

Напомним, ранее мы делились рецептами виноградного сока на зиму. "Сегодня" также рассказывали, какие блюда можно приготовить с виноградом.