Католицький Великдень-2021: 5 рецептів святкових страв

Дата католицького Великодня у 2020 році – 12 квітня. Традиційні страви цього свята – різноманітна великодня випічка, салати із зелені та м'ясні страви. У недільний ранок, після святкового богослужіння, католики снідають всілякими стравами з яєць – фарбованими і звареними круто яйцями, омлетом, яєчнею. Дуже популярні фаршировані яйця з різноманітними начинками.

У нашому квітневому календарі всіх важливих свят шукайте креативні подарунки для близьких.

Бараняча нога в духовці з овочами

Баранина з овочами

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Весна – сезон молодої баранини. Крім цього, баранина має ще й ритуальне значення, адже "Агнець Божий" – одне з імен Ісуса Христа, відоме з Нового Заповіту. Баранчик символізує жертовну загибель Ісуса в ім'я спокутування людських гріхів.

Час приготування:

• більше 3-х годин

Інгредієнти:

• Бараняча нога на кістці вагою 1.5 кг
• Ріпчаста цибуля
• Морква
• Помідори чері
• Різнобарвний болгарський перець
• Кабачки або цукіні

Для маринаду:

• Оливкова олія
• Пропущений через прес часник
• Розмарин
• Чебрець
• Орегано
• Чорний перець
• Сіль
• Ялівцеві ягоди

Спосіб приготування:

1. Баранячу ногу помити, очистити від плівок і зайвого жиру. Натерти м'ясо сіллю і нашпигувати ялівцевими ягодами.
2. З'єднати сушені трави, мелений перець, часник і оливкову олію. Змастити цією сумішшю баранячу ногу і залишити маринуватися на добу в холодильнику або на 4 години за кімнатної температури.
3. Деко для випічки застелити фольгою. На дно викласти нарізані кільцями цибулю і моркву. Зверху помістити баранячу ногу. Обкласти м'ясо помідорами чері, нарізаними кабачками і болгарським перцем. Полити овочі залишками маринаду, посолити.
4. Відправити баранячу ногу в розігріту до 230 градусів духовку на 30 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 градусів і запікати ще 40 хвилин. Увімкніть гриль і готуйте 15 хвилин. Готовність м'яса перевірити спеціальним термометром. Внутрішня температура баранини має бути 69 градусів – це просмаження "медіум". Якщо ви любите пропечене м'ясо, збільште час приготування.
5. Подавайте баранячу ногу разом із запеченими овочами.

Гратен з картоплі

Запіканка з картоплі

Ця французька картопляна запіканка – популярний гарнір на Великдень.

Час приготування:

• 1.5 години

Інгредієнти:

• 1.5 кг сирої картоплі
• 150 г твердого сиру (дрібно натерти)
• 500 мл вершків
• 1/2 ч. л. меленого мускатного горіха
• 2-3 зубки часнику
• Сіль, перець – за смаком
• Трохи дрібно нарізаної зелені

Спосіб приготування :

1. Картоплю почистити і дуже тонко нашаткувати.
2. Вершки влити в невелику каструлю, додати туди перець, сіль, мускатний горіх і довести до кипіння. Трохи остудити.
3. Розігріти духовку до 150 градусів. Приготувати форму для запікання – змастити олією і перекласти в неї картоплю.
4. Залити все вершками зі спеціями. Зверху покласти дрібно нарізаний часник. Поставити все на 40 хвилин в духовку.
5. Потім засипати шар дрібно натертого сиру. Збільшити температуру до 200 градусів. Запікати до рум'яної скоринки.

Зелений весняний салат

Зелений салат з броколі та чері

Легкі салати із зелені часто можна зустріти на великодніх столах жителів Західної Європи.

Час приготування:

• 40 хвилин

Інгредієнти:

• 1 пучок листового салату
• 200 г броколі
• 100 г брюссельської капусти
• 100 г помідорів чері
• 5 перепелиних яєць
• 100 г фети
• 1/2 авокадо
• 1-2 ч. л. кунжуту
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. соєвого соусу

Спосіб приготування:

1. Салатне листя помити і обсушити, порвати руками в миску.
2. Відварити й остудити броколі (близько 10 хвилин) і брюссельську капусту (7-12 хвилин).
3. Відварити перепелині яйця (5 хвилин), остудити, почистити і розрізати навпіл.
4. Помідори чері помити і розрізати навпіл.
5. Авокадо очистити і нарізати тонкими пластинками.
6. Фету нарізати кубиками.
7. З'єднати всі інгредієнти, заправити їх сумішшю олії та соєвого соусу. Посипати зернами кунжуту.

Фаршировані яйця із сьомгою

Фаршировані яйця

На Великдень у католиків дуже популярні фаршировані яйця з різноманітними начинками.

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 2 ст. л. майонезу
• 1 ст. л. щучої ікри
• Скибочки слабосоленої сьомги
• Чорний перець

Спосіб приготування:

1. Відваріть круто яйця, очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл.
2. В окрему миску обережно чайною ложкою вийміть з яєць жовток. Покладіть половинки яєць на тарілку, в якій подаватимете страву.
3. Розімніть яєчні жовтки за допомогою виделки. Додайте майонез, ікру щуки, приправте чорним перцем і змішайте всі інгредієнти до кремоподібного стану.
4. За допомогою ложки начиніть половинки яєць жовтковою сумішшю.
5. Насадіть на зубочистку скибочку слабосоленої сьомги і вставте імпровізоване "вітрило" в фаршироване яйце. Так само повторіть з рештою яєць.

Гугельхупф з родзинками і горіхами від Григорія Германа

Пасхальний кекс: рецепт з фото

Гугельхупф – це ельзаський варіант великодньої ромової баби.

Час приготування:

• 3 години

Інгредієнти:

• 300 г борошна
• 150 мл молока
• 20 г свіжих дріжджів
• Дрібка солі
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 140 г рослинно-вершкової суміші
• 1 апельсин
• 1 ст. л. цукрової пудри
• Щіпка кориці
• 60 г родзинок
• 40 г апельсинових цукатів
• 50 г мигдалю

Спосіб приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте по ложці борошна і цукру. Поставте опару в тепло на 40 хвилин.
2. Змішайте борошно, сіль, апельсинову цедру і сік, яйце і рослинно-вершкову суміш.
3. Додайте промиті родзинки і цукати. Влийте в тісто опару, перемішайте і поставте в тепле місце на годину.
4. Форму для запікання змастіть олією, додайте мигдаль і тісто. Поставте в тепле місце на півгодини.
5. Відправте кекс у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
6. Акуратно переверніть готовий гугельхупф на тарілку. Присипте цукровою пудрою, змішаною з корицею.

Тут дізнаєтеся, як зробити яйця рожевими і прикрасити ними салати.