Кекси з родзинками: три рецепти домашньої випічки

Кекси готують зі здобного тіста і випікають в спеціальних формочках з високими бортиками. Важливо, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь.

Дивіться також відео, як приготувати мармуровий кекс:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Перш ніж розпочати замішування тіста, потрібно підготувати форми для випікання: змастити вершковим маслом, обсипати борошном і струсити надлишки. Можна також вистелити дно форми папером для випічки.

Кекси з родзинками на кефірі

Фото: pixabay.com

Складові:

• Вершкове масло – 150 г
• Цукор – 100-150 г
• Кефір – 150 мл
• Яйця – 2-3 шт.
• Борошно – 1,5 склянки
• Дрібка солі
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванілін або ванільна есенція
• Ізюм – 50 г

Рецепт приготування:

1. Розм'якшене масло збити з цукром. Додати яйця і кефір, перемішати. Потім всипати просіяне борошно з розпушувачем, додати дрібку солі і ванільний екстракт.
2. Вмішати промиті і обсушені родзинки.
3. Викласти тісто в формочки для мафінів, наповнюючи їх на 1/3, і випікати в розігрітій до 200°С духовці близько 25-30 хвилин.
4. Перед подачею кекси остудити.

Кекси з родзинками на сметані

Фото: pixabay.com

Складові:

• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 1 стакан
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Розтоплене вершкове масло – 60 г
• Сметана – 1 стакан
• Сода – 1 ч.л.
• Борошно – 2 склянки
• Ізюм – 1 стакан

Рецепт приготування:

1. Яйця збити з цукром і ванільним цукром до отримання пишної світлої маси. Соду змішати зі сметаною і влити в яєчну суміш. Додати вершкове масло, перемішати.
2. Поступово всипати борошно. Додати родзинки, перемішати.
3. Форми для кексів застелити паперовими вкладишами, заповнити тестом на 2/3. Випікати в розігрітій до 180˚С духовці до золотистого кольору. Готовність перевірити зубочисткою.
4. Кекси, що остигли, посипати цукровою пудрою.

Кекси з родзинками на йогурті

Фото: pixabay.com

Складові:

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 150 г
• Світлі родзинки – 150 г
• Борошно – 240 г
• Вершкове масло – 150 г
• Натуральний йогурт – 100 мл
• Розпушувач – ½ ч.л.
• Дрібка солі
• Крохмалю – 1 ст.л.

Рецепт приготування:

1. Ізюм залити окропом. Масло розтопити і остудити.
2. Яйця добре збити разом з цукром, додати йогурт.
3. Борошно змішати з сіллю і розпушувачем, просіяти. Додати в тісто і ретельно перемішати.
4. Ізюм обсушити і обваляти в крохмалі. Додати родзинки в тісто.
5. Потім порціями розтоплене вершкове масло, кожен раз ретельно перемішуючи суміш.
6. Розкласти тісто по формочках і випікати в розігрітій до 180˚С духовці близько 20 хвилин.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати ідеальні чорничні мафіни від Марти Стюарт. "Сьогодні" також ділилися рецептом корисних цільнозернових кексів з кабачками.