Ирина Павлина
редактор Королевские кондитеры готовят тысячи пирогов, сладостей и канапе для приемов, которые проводят во Дворце в течение всего года, но Рождество особенно загружено. Один из фаворитов – имбирное печенье с глазурью.
На этой неделе королевские кондитеры показали, как создать красивое и вкусное рождественское печенье с нуля.
"Всегда лучше дать тесту отдохнуть, так что будет здорово, если вы приготовите его накануне", – рассказывает один из шеф-поваров Royal Pastry.
"Вы также можете раскатать тесто, вырезать фигурки и положить их в морозильник на час. Это гарантирует, что они хорошо сохранят свою форму и не поплывут при выпечке", – советует кондитер.
Имбирное печенье на Рождество
Ингредиенты на 10 штук диаметром 50 мм:
- 200 г самовосходящей муки
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка специй для пирога
- 100 г несоленого масла
- 75 г темно-коричневого мягкого сахара
- 25 г сахарного песка
- 45 г молока
- глазурь для украшения
Рецепт приготовления:
- Просейте вместе муку и специи, добавьте нарезанное кубиками масло и перетрите в крошку кончиками пальцев.
- Добавьте молоко и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и дайте тесту "отдохнуть" как минимум 2 часа (в идеале оставить на ночь).
- Предварительно разогрейте духовку до 180 C.
- Раскатайте тесто примерно до 3 мм и вырежьте фигурки. Застелите противень жиронепроницаемой бумагой или силиконовым ковриком и разместите на нем ваше будущее печенье. Посыпьте небольшим количеством гранулированного сахара, выпекайте при 180 C до готовности.
- Перед тем как украшать печенье, дайте ему полностью остыть.
Совет: если у вас не самовосходящей муки, добавьте в обычную чайную ложку разрыхлителя. А чтобы приготовить глазурь, воспользуйтесь нашим рецептом.
Напомним, ранее мы писали, как создавался свадебный торт для принца Гарри и Меган Маркл.
Смотрите видео, какие странные подарки получала королева Елизавета II:
Главные темы