Найкращі рецепти: як приготувати яловичину по-бургундськи

Біф Бургіньон, або яловичина по-бургундськи, – це м'ясо, тушковане у вині. Як приготувати цю французьку страву на власній кухні, показав ведучий телеканалу "Україна" Григорій Герман.

М'ясо по-бургундськи

Складові:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 1 кг яловичини
• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 цибулини
• 2 ст.л. борошна
• 3-4 моркви
• 1 ст.л. червоного сухого вина
• 200 мл води
• 1 зубчик часнику
• лавровий лист
• петрушка
• свіжий чебрець
• сіль, перець

Рецепт приготування:

1. М'якоть яловичини нарізати досить великими шматками. Обсмажити до рум'яної скоринки на сковороді з оливковою олією.
2. Поки смажиться м'ясо, нарізати цибулю. Перекласти м'ясо в тарілку, додати в сковороду цибулю і злегка обсмажити. Потім додати до м'яса.
3. Налити в сковороду червоне вино і зменшити вогонь. Перевернути м'ясо і цибулю, додати очищену і досить крупно нарізану моркву, а також нарізаний часник.
4. Додати в сковороду букет гарні – пов'язані між собою гілочки лаврового листа, чебрецю і петрушки.
5. Влити склянку води і додати трохи борошна. Накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити м'ясо на 5-6 годин.
6. Подавати м'ясо по-бургундськи з підсмаженим хлібом.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати ідеальний стейк з яловичини. Сайт "Сьогодні" також ділився рецептом тефтелей з яловичини в пряному томатному соусі. Крім цього, ми писали, як приготувати печеню з яловичини по-ірландськи.