Лучшие рецепты: утиные ножки "Конфи"

Утиные ножки, приготовленные методом конфи (медленное томление в жире), считаются характерным блюдом для Гаскони. Телеведущий канала "Украина" Григорий Герман показал, как приготовить это французское блюдо в домашних условиях.

Утиные ножки "Конфи"

Ингредиенты:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

• 2 утиные ножки
• 150 г утиного жира
• 2 зубчика чеснока
• 3 стебля свежего чабреца
• 3 стебля свежего розмарина
• соль
• лавровый лист
• молотый черный перец

Рецепт приготовления:

1. Возьмите утиные ножки с кожей и хорошо натрите солью. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. 
2. Положите ножки в керамическую форму для запекания и залейте утиным жиром. Добавьте розмарин, чабрец, чеснок, лавровый лист и черный перец.
3. Поставьте в духовку, разогретую до 160 С, на 3-4 часа. Готово! 

На заметку: Традиционный рецепт использует утиный жир, что имеет смысл для длительного хранения, так как утиный жир при комнатной температуре застывает, сохраняя мясо в стерилизованном воскоподобном слое. Если конфи готовится с целью скорого употребления, для его приготовления годится практически любой жир (например, оливковое масло).

Напомним, ранее мы делились рецептом утки в медово-горчичной глазури. Сайт "Сегодня" также писал, как приготовить "пьяную" утку по рецепту Юлии Высоцкой.