Головна Сьогодні

Чому не можна збивати картопляне пюре блендером

Дізнайтеся, як врятувати пюре після блендера

Фото: freepik.com

Картопляне пюре – одно з найпопулярніших страв на нашому столі. Чому у одних господинь цей гарнір виходить смачним, повітряним і ніжним, а у інших – схожим на клейстер? Вся справа в важливих деталях і дрібницях.

По-перше, для приготування пюре найкраще використовувати картоплю крохмалистих сортів – тільки так гарнір вийде по-справжньому повітряним.

Існує дуже простий спосіб дізнатися, наскільки багато крохмалю міститься в картоплі. Розріжте картоплю на дві половинки, потріть їх одна об одну, візьміть рукою за вершинку однієї половинки: якщо картопля злиплася і не падає, значить, в бульбі багато крохмалю.

По-друге, перед тим, як розминати картоплю в пюре, потрібно злити всю рідину, в якій він варився. Потім повернути каструлю на плиту і дати зайвій волозі випаруватися. Тільки після цього можна додавати масло, молоко або вершки.

Масло, яке ви додаєте в пюре, має бути кімнатної температури. А молоко або вершки – теплими. Це дозволить зробити пюре однорідним, без грудочок.

По-третє, ніколи не використовуйте для приготування пюре кухонний комбайн або блендер. Ці кухонні прилади занадто сильно перебивають картоплю, створюючи небажану крохмалисту консистенцію, липку і тягучу.

Що ж робити, якщо картопляне пюре перетворилося в клейстер?

Зробіть з нього запіканку: розподіліть пюре тонким шаром по формі для випічки, зверху викладіть масло, сир і панірувальні сухарі, і запікайте в гарячій духовці до рум'яної скоринки.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати справжні картопляні деруни. Сайт "Сегодня" також ділився ідеями, чим нафарширувати картоплю.

Дивіться відео, як подати картопляне пюре в вафельних трубочках:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини у нашому Telegram

Джерело: "Сегодня"

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь