Ірина Павліна
редактор Піст Петра і Павла 2019 пройде з 24 червня по 11 липня. В цей час церковний статут забороняє вживати м'ясо, птицю та молочні продукти. Але якщо ви хочете спекти щось смачне до чаю, забувши про вершкове масло і яйця, приготуйте апетитну пісну віпечку з яблуками за нашими рецептами.
Дивіться відео, як приготувати пісні булочки з родзинками:
До речі, альтернативою курячим яйцям у випічці можуть стати рослинні інгредієнти. Якщо 1 ст.л. насіння льону подрібнити в пил в кавомолці, додати 3 ст.л. води і збити вінчиком або вилкою, вийде клейка суміш, здатна замінити 1 яйце. У деяких видах випічки яйця можуть замінити перестиглі банани: 1/2 банана дорівнює 1 яйцю.
Пісний яблучний пиріг від Марти Стюарт
Складові:
Для тіста:
- 3 склянки борошна
- 2 чайні ложки крупної солі
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 склянки рослинного масла
- 1/2 склянки води
Для начинки:
- 3 столові ложки борошна, плюс ще трохи для присипки
- 6 яблук різних сортів (близько 1.5 кг), очищених і нарізаних скибочками
- 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
- 1/4 склянки цукру, плюс для посипання
- 1 чайна ложка кориці
- 1/8 чайної ложки крупної солі
Рецепт приготування:
- Перемішайте борошно, сіль і цукор. Зробіть лунку в центрі, додайте олію і воду. Замісіть тісто і розділіть його на дві частини. Накрийте плівкою і розкачайте кожну частину в коло діаметром 33 см. Дайте тісту постояти 30 хвилин.
- Викладіть один пласт тіста у форму для випічки діаметром 23 см, сформуйте бортики.
- У великій мисці змішайте яблука, лимонний сік, цукор, корицю, сіль і борошно. Викладіть начинку на тісто, змастіть краю водою. Накрийте другим шаром тіста. Підверніть і защипайте краї. Зробіть виделкою кілька отворів для виходу пари. Змастіть водою і присипте цукром, бажано коричневим.
- Відправте пиріг в розігріту до 200°С духовку і запікайте, поки він не підрум'яниться, близько 20 хвилин. Зменшіть температуру до 175 градусів і випікайте ще близько години.
- Дістаньте пиріг з духовки і повністю його остудіть. Розрізати його можна не раніше, ніж через 3-4 години після випічки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Пісна галета з яблуками
Складові:
Для тіста:
- 2 склянки борошна
- 1/2 ч.л. солі
- 1 ч.л.
- 1/2 склянки гарячої води
- 1/2 склянки рафінованої олії
Для начинки:
- 2 великих яблука
- суміш сухофруктів
- 1-2 ст.л. цукру
- кориця
Рецепт приготування:
- Борошно просіяти, додати сіль і розпушувач. У склянку з маслом налити гарячу воду, вилити в борошняну суміш. Ретельно перемішати і замісити щільне, щоб не липло до рук тісто. Розкачати його в коло товщиною приблизно 0,5 см.
- Сухофрукти замочити у воді на 15 хвилин, яблука почистити і порізати тонкими скибочками.
- Викласти яблука на тісто, відступаючи від країв на кілька сантиметрів. Зверху розкласти сухофрукти, посипати цукром і корицею, краю загорнути всередину внахлест.
- Випікати галету до золотистого кольору в розігрітій до 200 градусів духовці. Це займе близько 30-40 хвилин. Готовий десерт можна за бажанням посипати цукровою пудрою.
Пісна шарлотка з яблуками
Складові:
- 1 стакан пшеничної муки
- 1 стакан кукурудзяної муки
- 1 стакан яблучного соку
- 1 склянка цукру
- 1/4 склянки рослинного масла
- чайна ложка соди, кориця або цедра лимона за смаком
- 3 яблука
Рецепт приготування:
- Яблука помити, почистити і видалити серцевину. Розрізати кожен фрукт на шість часточок.
- Приготувати тісто. Змішати в мисці всі сухі інгредієнти: обидва види борошна, цукор, соду і корицю.
- Потім до сухих інгредієнтів додати рослинне масло і яблучний сік. Все ретельно перемішати. Має вийти тісто за консистенцією, як на оладки.
- Форму для випічки змастити маслом, вилити в неї все тісто. Зверху на тісто викласти часточки яблук.
- Пиріг злегка присипати цукром. Випікати при 180 градусах 40 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Пиріг можна прикрасити мигдальними пластівцями перед подачею.
Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами пісної випічки з вишнями.
Головні теми