Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Головна Сьогоднi

Рецепт для пікніка: люля-кебаб з соусом цацики

Цацики – це холодний грецький соус-закуска з йогурту, свіжого огірка та часнику

<p style="text-align: justify;">Кебаб з питою і соусом цацики. Фото: pixabay.com</p>
Кебаб з питою і соусом цацики. Фото: pixabay.com

Популярна східна страва з баранини – прекрасна заміна звичному шашлику. Готувати можна на природі на найпростішому грилі, або вдома в духовці.

Люля-кебаб з соусом цацики

Інгредієнти (5-7 порцій):

Соус Цацики:

  • Несолодкий йогурт (густий, найкраще – грецький) – 300 г
  • Огірок – 1-2 шт.
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Лимон – 0.5 шт.
  • Кріп – кілька гілочок
  • Кайєнський перець – 0.5 ч.л.
  • Сіль, перець

Для люля-кебаба:

  • Баранячий фарш – 500-600 г
  • Ріпчаста цибуля – 1 маленька цибулина або половина великої
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Зіра (кумін) – 0.5 ч.л.
  • Кориця – 0.5 ч.л.
  • Імбир – 1 ст.л.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Кінза – кілька гілочок
  • Сіль, чорний перець
  • Томати черрі і пита
  • Дерев'яні шпажки або тонкі шампури

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Рецепт приготування:

  1. Для соусу огірок натираємо на дрібній тертці, кладемо до миски, додаємо 0.5 ч.л. солі, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб вийшла вода. Після цього віджимаємо огірок двома паперовими рушниками.
  2. Часник натираємо на тертці, кріп ріжемо максимально дрібно.
  3. Змішуємо натертий часник, віджатий огірок і подрібнений кріп з йогуртом, видавлюємо сік лимона і ретельно перемішуємо. Пробуємо на сіль, при необхідності – досолюємо.
  4. Ми залишаємо соус настоятися в холодильнику протягом кількох годин.
  5. Готуємо люля-кебаб. Лук і кінзу дрібно нарізаємо. Часник і імбир натираємо на тертці. Додаємо до баранячого фаршу цибулю, часник, імбир, кінзу, зіру, корицю і паприку. При бажанні можна додати ще й кайєнський перець. Солимо і перчимо до смаку.
  6. Змащуємо руки рослинною олією, ліпимо з фаршу невеликі ковбаски і протикає їх уздовж шпажками.
  7. Змащуємо грати гриля маслом і обсмажуємо протягом 5-7 хвилин, регулярно перевертаючи.
  8. Ріжемо піту навпіл, кладемо всередину побільше соусу, кебаба, нарізані черрі і листя кінзи.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати курячий шашлик з огірковим соусом. Ми також повідомляли, у скільки обійдеться пікнік із шашликом на природі. Крім цього, ми ділилися рецептами маринадів для шашлику.

Дивіться відео, як зробити пристрій для швидкого приготування люля-кебаба:

Джерело: edim.tv

Новини партнерiв

Новини партнерiв