Тетяна Власенко
регіональний випусковий редактор Осінь – сезон помідорів. За словами фахівців, хімічний склад помідор славиться наявністю в них великої кількості антиоксидантів, вітамінів, мінеральних компонентів і біологічно активних речовин. Всі вони в комплексі здатні надавати корисну оздоровчий вплив на найрізноманітніші системи органів – від травної до зорової .
Корисні властивості помідорів
1. Для травлення.
Для травної системи томати є свого роду бальзамом. Вони водянисті, легко пережовується, швидко розщеплюються в шлунку. Користь помідорів в тому, що вони дуже благотворно діють на шлунково – кишковий тракт людей, які страждають зниженою кислотністю шлунка. Більш того, при гастритах різних ступенів тяжкості вони навіть проявляють загоюючі властивості, відзначають дієтологи .
Квашені томати, що містять велику кількість молочної кислоти, стимулюють розмноження і активацію кишкової мікрофлори, що дуже позитивно позначається на повноті засвоєння продуктів. Шкірка томатів – це універсальний масажер для кишечника. Досить щільна, вона змушує кишечник постійно перебувати в тонусі, в результаті чого всі процеси всмоктування їжі протікають ефективніше і повніше. І всмоктування основних компонентів складу томатів – в тому числі .
А компонентів цих – безліч.
Найкорисніші речовини в помідорах – це:
- каротини, завдяки яким томати мають свій червоний колір і позитивним чином впливають на стан органів зору;
- вітаміни групи В і С, користь яких в нормалізації обмінних і енергетичних процесів в організмі;
- багато мінералів – калій, фосфор, кальцій, цинк та інші різноманітні біологічно активні речовини, необхідні для нормальної роботи багатьох систем організму;
- антиоксиданти, що сприяють боротьбі з вільними радикалами і захисту організму від ультрафіолетового випромінювання. І відразу після всмоктування в кишечнику ці корисні речовини починають брати найактивнішу участь в роботі організму .
2. Для обміну речовин.
Нормалізація обміну речовин – це одне з найважливіших корисних властивостей томатів. Найбільше на обмін речовин в організмі впливають вітаміни групи В і аскорбінова кислота. Користь тих же В1 і В2 в тому, що вони беруть участь у багатьох реакціях в організмі, що призводять до звільнення енергії .
Помідори корисні властивості яких в великому вмісті вологи, благотворно позначаються на роботі нирок і при регулярному вживанні сприяють виведенню каменів з нирок. Та й як проносне томати зарекомендували себе добре. Особливо – в свіжому вигляді .
3. Для серця.
А ось на серцево – судинну систему томати діють не зовсім однозначно. Так, склад свіжих помідорів містить велику кількість заліза, необхідного для нормального кровотворення. Як наслідок – усім, хто страждає недокрів'ям, прописують вживання великої кількості томатів .
Чим корисні помідори для судин кровоносної системи? Тут основна роль належить кальцію, укріплюючому стінки судин і клітинні мембрани. Однак в солоному або маринованому вигляді склад томатів містить багато солі. Як результат, шкода помідорів для здоров'я виражається в тому, що вони підвищують артеріальний тиск, тому тим, хто страждає гіпертонією від зимових томатних закруток краще утриматися .
Як помідори захищають від раку
Одне з найважливіших корисних властивостей томатів – їх здатність протидіяти атаці організму з боку вільних радикалів. Ці частинки виникають через інтенсивне ультрафіолетове випромінювання, радіації або дії різних газів і можуть призводити до найтяжчих наслідків для організму. Аж до раку, кажуть дослідники .
Хімічний склад помідор містить цілих три види антиоксидантів, здатних ефективно боротися з вільними радикалами. Найпотужнішим з них є лікопін, за змістом якого томати перевершують будь-які інші овочі. При цьому цікаво, що в різних продуктах томатного походження кількість лікопіну вище, ніж у власне в складі помідор. Тому для насичення організму антиоксидантами для чоловіків і жінок корисніше буде вживання кетчупів, томатного соку і томатної пасти. У томатній пасті, до речі, вміст лікопіну може в півтора рази перевершувати такий в початкових плодах.
Користь помідорів для настрою
І ще дуже важливі корисні властивості помідор в тому, що вони містять багато серотоніну, який є свого роду гормоном щастя для людини. Як наслідок, томати – дуже хороший засіб для боротьби з депресією. Більш того, в них же великий вміст тираміну, який при потраплянні в організм перетворюється в той же серотонін, роблячи помідор справжнім " звеселяючим " овочем, відзначають дієтологи .
Джерело: sostavproduktov.ru
Головні теми