Останнім часом все більшу популярність набирають білкові дієти, які фактично повністю виключають з раціону вуглеводи. Однак вуглеводи потрібні нашому організму.
Вуглеводи дуже потрібні нашому організму для нормальної життєдіяльності. Якщо ви пробували будь-який варіант білкових дієт, напевно, помічали, що поряд зі зниженням ваги, без вуглеводів у раціоні ви відчуваєте втому, дратівливість і цілковиту апатію, пише hochu.ua.
РОЛЬ ВУГЛЕВОДІВ У РАЦІОНІ ХАРЧУВАННЯ
Вуглеводи — це дуже важлива частина раціону харчування будь-якої людини. Насправді не всі вуглеводи такі страшні, як зараз часто можна почути, і далеко не всі впливають на зайву вагу.
Вся справа в тому, що вуглеводи — це основне джерело енергії, оскільки саме вуглеводи переробляються в глюкозу. А саме глюкоза працює генератором енергії кожного з нас. Для здорового харчування необхідно вживати так звані складні вуглеводи, яким для переробки в глюкозу потрібно багато часу. Вони насичують організм, дозволяють надовго прибрати відчуття голоду і дарують великий заряд енергії.
Негативною ж славою в питанні зайвих кілограмів обзавелися швидкі вуглеводи. Їх так назвали, тому що вони фактично миттєво переробляються в глюкозу. Так, вони дають швидкий приплив сил і енергії, проте ненадовго. Уявіть собі багаття, в яке кинули дрова і папір. Папір — це швидкі вуглеводи, які за частку секунди згоріли і вогню знову потрібні ресурси для того, щоб горіти. А от дрова здатні забезпечити цей процес надовго.
Звичайно, якщо ви не ставите метою схуднути, повністю виключати з раціону джерела швидких вуглеводів не варто, але їх необхідно обмежити. В ідеалі їх повинно бути не більше 25% загального денного раціону.
Щоб зберегти фігуру і здоров'я, робіть акцент на вуглеводи в першій половині дня, а в другій переходьте на білкову їжу.
Джерелами швидких вуглеводів є білий хліб, булки, мед, білий рис, кукурудза, варена морква, виноград, солодка газована вода, солодощі. До складних вуглеводів можна віднести овочі, крупи, макарони з твердих сортів пшениці. Однак при термічній обробці овочів і круп процес переробки в глюкозу прискорюється.
Крім енергетичної, вуглеводи грають будівельну роль. Так, вони входять до складу складних білків хрящової і кісткової тканини, беруть участь у побудові "сховища" ДНК. Крім того, саме вуглеводи відповідають за те, щоб кров не згорталася тоді, коли це абсолютно не потрібно. Вважається, що вживання вуглеводів запобігає утворенню пухлин.
Вуглеводи відіграють важливу роль у роботі імунної системи, а також забезпечують правильне травлення.
Деякі впевнені, що якщо замінити глюкозу фруктозою, вживаючи певні продукти, то вона не буде запасатися в жирових відкладеннях у разі її надлишку. Насправді, це — міф: і глюкоза і фруктоза є "рідними сестрами".
Для людини, яка не займається спортом, необхідно 4 грама вуглеводів на 1 кг маси. Для тих, хто тренується в залі чи займається іншим видом фітнесу — 6 грам на 1 кг маси. Професійним спортсменам — 10 грам на 1 кг маси.
Головні теми