Ви можете ознайомитисЬ зі змінами в політиці конфіденційності. Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з оновленими правилами і даєте дозвіл на використання файлів cookie.
Прийняти
Головна Сьогодні

Як з'явилася газована вода

Лимонад і ситро колись були лікарськими напоями для панів

Газована вода з історією.
Газована вода з історією.

З потеплінням наші погляди все частіше починають звертатися до прилавків магазинів зі стрункими рядами різнокольорових пляшечок, наповнених газованою водою. А що ми знаємо про те, як вони з'явилися? Саме час дізнатися трохи більше!

По суті своїй газована вода – напій, який насичений вуглекислим газом, за рахунок чого в ньому і утворюються ті чудові бульбашки, які приємно лоскочуть небо і змушують нас знову купувати газовану воду. Стати газованим будь-який напій може трьома способами: або за допомогою бродіння (так з'являються бульбашки в квасі, сидр або шампанському), або після додавання питної соди (так звана содова вода), або при введенні в спеціальних апаратах діоксиду вуглецю
.

ІСТОРІЯ.Якщо не брати до уваги найперших спроб газувати воду, які робили ще в глибоку давнину, то вперше офіційно створити газовану воду змогли в XVIII столітті. Експериментатором став англійський хімік Джозеф Прістлі, який в 1767 р проводив експерименти з газом, що виходив при бродінні пива. Лише через три роки його колега зі Швеції Торберн Бергман створив цілий апарат, який назвав сатуратором. З його допомогою він зміг додавати в воду бульбашки газу. Звичайно ж, для комерційних підприємств подібна новинка представляла великий інтерес, що і вилилося в постановці виробництва газованої води на потік. І першим в цій справі став Якоб Швепп, німець за походженням, який крім своєї основної роботи ювеліра і годинникаря любив усілякі винаходи. Йому знадобилося близько 20 років, щоб створити агрегат для насичення мінеральної води вуглекислим газом саме в умовах промисловості. Як тільки стало ясно, що ця справа принесе прибуток, Швепп отримав патент на газовану мінералку як на лікувальний засіб і запустив продаж в Швейцарії. Було це в 1783 р Нині компанія, яка виробляє шипучі напої і названа ім'ям свого творця, широко відома в світі.

Улітературі,яка описуєдореволюційнийперіодвРосії,частозустрічаєтьсяслово"зельтерською".Воноозначаєгазовануводувпляшках,якавтой часвважаласянапоємдляпанів.Аїїназва походитьвідджереламінеральнихводНідерзельтерс(Німеччина).

ЗІ СМАКОМ.Крім несолодких газованих вод, з плином часу з'явилися варіанти, збагачені різними смаковими добавками, від натуральних до хімічних. Найвідомішим з них, звичайно ж, є лимонад, який за віком молодше винаходи Якоба Швеппа всього на рік. Цього разу лаври дісталися шведському аптекарю Карлу Шеєле, який подумав і вирішив: чому б газованій воді не стати смачніше? Найпростішим виявилося додавання лимонної кислоти, отриманої з соку лимона. Хоча і до нього були варіанти: наприклад, до двору французьких королів ще століттям раніше подавали лимонний сік, змішаний з мінеральною водою. Так свідчать легенди, які уточнюють, що перший раз це сталося зовсім випадково (як, до речі, і багато інших гастрономічних відкриттів).

Зплиномчасуваріаційнатемулимонадуз'явилосябезліч.Наприклад,наБлизькомуСходііврядікраїнАзіїдоньоголюблятьдодаватирожевуводу,вІндіїіПакистані-імбирісіль,вІзраїлі-свіжийсіклимонаілистям'яти.Ав 1871 рвАмериціпочавпродаватисяімбирнийлимонад,названийприреєстраціїторговоїмарки"Високоякіснимлимоннимгазованимімбирнимелем".

Всі ми також знаємо про напої, що поширюються за часів СРСР: тархун на основі естрагону, ситро, яке було по суті варіацією на тему лимонаду, грушевий Дюшес і апельсиновий лимонад. Кажуть, тоді навіть будували спеціальні окремі цехи при заводах, де робили напої саме для вищого партійного керівництва. Менш відомими були нині забуті фіалкові і березові лимонади. А ось крем-соді вдалося дожити до наших днів. Особливість цієї газованої була в тому, що в її склад входили збиті яєчні білки – звідси, власне, і слово "крем" в назві, ну а "сода" – від содової води. Багато хто може також згадати і знамениті автомати з газованою водою, які зараз періодично знову повертають на вулиці наших міст. В СРСР вони з'явилися на сто років пізніше, ніж в США, які були батьківщиною цього винаходу, але відразу стали користуватися великою популярністю. В такому автоматі можна було вибрати різну кількість солодкого сиропу, який додається в склянку з шипучою водою.

БРОДІННЯ УМІВ.Лимонадичастозгадуютьсянасторінкахлітературнихтворів.Так,йогопилиЄвгенАрбенинз"Маскараду"ЛермонтоваіГерманнз"Піковоїдами"Пушкіна,АкімДаниличз"Бродінняумів"ЧеховаіЛолітаз однойменноїісторіїНабокова.

Читайте найважливіші новини в Telegram, а також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі.

Джерело: "Сегодня"

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів