З'їсти салат замість картоплі фрі або порцію латте замість лимонаду здається цілком розумним, якщо ми стежимо за фігурою. Між тим, багато популярних страв та напоїв у ресторанах (принаймні, у своєму класичному виконанні) зовсім не годяться для раціону людини, яка прагне скинути вагу, пише "Країна здоров'я".
Салат Цезар"
Його популярність серед тих, хто худне, пояснити легко: основні інгредієнти страви – листя салату, куряча грудка, черрі – входять до списку дозволених майже будь-якої дієти. Порушують цю "ідилію" крутони (зроблені з пшеничного борошна вищого гатунку і обсмажені в часниковому маслі) і заправка. Вона в класичному рецепті "Цезаря" складається з гірчиці, ворчестерського соусу, яєчного жовтка і оливкової олії, але цей варіант досить складно знайти в ресторанних меню. Найчастіше блюдо заправляють соусом на основі майонезу, який окрім зайвих калорій також містить небезпечні трансжири.
Що робити? Попросіть офіціанта подати соус окремо і, якщо його склад далекий від класичного, просто не заправляйте страву. А якщо ще залишите на краю тарілки крутони, то запросто "заощадите" в цілому 250-300 ккал – погодьтеся, немало для тих, хто прагне схуднути. Немає бажання "мудрувати"? Замовте, нарешті, інший салат, наприклад, "Капрезе".
Сирний суп
У сирний суп часто додають загусники – борошно і крохмаль, які не відносяться до дієтичних продуктів, по-друге, в сирних супах дуже часто для консистенції використовують плавлені сирки замість звичайного сиру. А вони, на відміну від твердих сортів, швидше засвоюються організмом і часто містять багато емульгаторів, консервантів і харчових добавок.
Що робити? Вибрати інший пункт у меню. Наприклад, суп на овочевому або рибному бульйоні.
Теплі роли
Їх зазвичай готують в клярі з темпура (суміші кукурудзяної та пшеничної муки), і саме ця обставина перетворює страву у непридатну для тих, хто хоче бути у формі. Основний ворог фігури в нашому харчуванні – це "погані" вуглеводи, рафіновані продукти, які дуже швидко і на 100% засвоюються організмом. Кляр – це борошно, яке і є тим самим "поганим вуглеводом" з високим глікемічним індексом (ГІ). Те ж саме стосується і білого рису, що використовується у всіх суші та ролах.
Обсмажування страви у великій кількості олії (яку, швидше за все, не часто змінюють) не робить її кориснішою для фігури.
Що робити? Варіант відмовитися від теплих ролів на користь "холодних" (приготовлених без використання кляра), як ви вже зрозуміли, теж не підходить тим, хто худне. Тому, якщо вже хочеться японської кухні, краще зробити вибір на користь сашимі.
Смузі
Густий, поживний, наповнений вітамінами фруктів і овочів – здавалося б, якого підступу чекати від цього напою? А їх тут, виявляється, відразу два! Один з них пов'язаний з його складом (частіше смузі, особливо ресторанні, містять багато цукру), інший – з неправильним способом вживання. Багато замовляють ці густі коктейлі на додаток до основної страви, сприймаючи їх як звичайні напої на зразок чаю або соку, яким можна запити і без того щільний обід. Такий підхід майже завжди призводить до переїдання, розтягування шлунка і перебору з калоріями.
Що робити? По-перше, сприймати смузі як окремий прийом їжі (наприклад, другий сніданок). По-друге, віддавати перевагу овочевим сумішам. Навіть якщо коктейль спеціально не підсолоджувати, фруктовий напій все одно буде містити багато фруктози, яка, до речі, після подрібнення продуктів у блендері засвоїться швидше, ніж зі свіжого необробленого плода. І, звичайно, не варто випивати смузі залпом.
Кава латте
Власне кави в цьому напої мізерно мало. Набагато більше жирної молочної пінки і цукру. Словом, ідеальне поєднання для збільшення у вазі. У відповідь на надходження цукру в організм підшлункова залоза миттєво виробляє інсулін. Жирові клітини завжди зберігають чутливість до цього гормону і активно вбирають жири під його впливом. Яке вже тут схуднення!
Що робити? Як мінімум не підсолоджувати напій, як максимум – попросити приготувати його на молоці низької жирності (але тоді не чекайте повітряної пінки). Як варіант можна замовити капучино на тих же умовах і обійтися без солодких добавок – сиропів, маршмеллоу і т.п.
Однак для всіх цих правил є виняток. Процес схуднення – стрес для організму і психіки. Не варто зовсім позбавляти себе того, що приносить вам задоволення. Один раз на тиждень можна дозволити собі улюблені страви, щоб не відчувати себе обділеними і не зриватися. По можливості їжте їх у першій половині дня.
Головні теми