Фахівці американської шоколадної компанії в Бостоні створили перший у світі "лікувальний" шоколад, який може знижувати тиск і підтримувати рівень "хорошого" холестерину.
Відомо, що ключовим натуральним інгредієнтом в шоколаді є какао, що містить антиоксиданти і мінерали. Воно впливає на зниження кров'яного тиску і рівень холестерину. Однак його корисний вплив нівелюється високим вмістом в шоколаді жирів і цукру (не менше 70% в плитці).
Прототип нової розроблюваної шоколадної плитки містить в собі всього 35% жирів і цукру. І все завдяки тому, що вчені знайшли спосіб, як підсолодити шоколад і прибрати гіркоту какао, не вдаючись при цьому особливо до послуг цукру і жирів. Поліпшити смак продукту допомагає екстракт рослини з Андського регіону Болівії і Перу.
У майбутньому фахівці планують довести цифру вмісту жирів і цукру в корисному шоколаді до 10%.
Головні теми