Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Головна Сьогоднi

У Південній Кореї навчилися друкувати їжу на 3D-принтері

Про смакові якості продукту, проте, на виступі не йшлося

<p style="text-align: justify;">Їжу можна буде надрукувати. Фото: pixabay</p>
Їжу можна буде надрукувати. Фото: pixabay

На конференції Experimental Biology 2018 вчені з Південної Кореї представили нову технологію: 3D-друк їжі із заданою формою, текстурою і вмістом поживних речовин.

fcdcdf5ca84c6666c6cee2836db7674f_ce_848x452x0x74_cropped_800x427
Jin-Kyu Rhee / Ewha Womans University

"Ми створили платформу, яка використовує 3D-друк для створення харчових мікроструктур, вони дозволяють задавати текстуру їжі і швидкість її всмоктування тілом на персональному рівні, – говорить Рі Чжин-Куй, професор і голова дослідження. – Ми думаємо, що одного разу у людей будуть картриджі з подрібненою версією різних інгредієнтів, які можна буде змішувати за допомогою 3D-принтера і готувати згідно з потребами і смакам користувача".

До того ж до персоналізації їжі можливість тривимірного друку їжі вдома або в промислових масштабах значно знизить кількість харчових відходів, а також знизить ціну їжі через рішення проблем зі зберіганням і перевезенням. І, природно, така переробка їжі і створення з неї об'єктів будь-яких форм може відповідати зростаючим потребам зростаючої кількості людей на Землі.

Для дослідження вчені використовували прототип 3D-принтера, на якому можна створювати їжу з мікроструктурами, що повторюють фізичні характеристики і нанотекстуру реальних харчових зразків. За допомогою такого контролю можна заздалегідь виставити і форму, і структуру, і навіть швидкість абсорбції їжі, чого зі звичайною їжею зробити не можна.

Щоправда, про смакові якості продукту на виступі не йшлося.

Про те, як вчені друкують фігури з води, дивіться на відео нижче:

Джерело: popmech.ru

Новини партнерiв

Новини партнерiв