Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Головна Сьогодні

Ховаємо літо під кришку: підбираємо інструменти для консервації

Закаточний ключ підбирайте по силам, а кришку – по надійності

Готуємо запаси на зиму.
Готуємо запаси на зиму.

Стартувавсезонконсервації тазаготовок.Щобвсе вдалосябезвибухів іскисання,важливо підібратиправильнібанкиі кришки.Про те,на що звернути увагупри їх виборі,нам розповілаінженер-технологконсервноговиробництваМаріяДацюк.

ЗАГВИНТИТИ

Кришки згвинтомлюблятьгосподині, яким складновозитися зключами.Але враховуйте,що їх можна використовуватимаксимумдва рази: різьбарозбовтується, і зменшуєтьсягерметичність.Працює систематак:розігрітийв гарячій водіполімернийгерметик,який знаходитьсяна внутрішній частинікришки, розм'якшується, аостигаючи,щільнолягає накраю банки. Верхкришкивтягується всередину, ів ємностістворюється ефектвакууму.

Ціна: від 1,4 грн за шт.

ПОЛІЕТИЛЕНОВІ

Найпростішів роботі, але не дуженадійні.Герметичністьзнову жзабезпечує нагрів:простерилізованув окропікришкунадягаютьна гарячегорлечко банки;остигаючи,вона добреприкріплюєтьсядо краївємності.Але вдругетакого ефектувжене добитися:за час службипластикрозтягнеться,і герметичністьбуде порушена.Дляконсерваціїпідходятьтількикришкиз написом "для консервування" або "термокришка".

Ціна: від 1,2 грн за шт.

ЖЕРСТЬ

Класичнікришкиз жерстіідеально використовуватидлясолінь(як правило, огірківі помідорів), такяктівиділяють багатогазу(саме томубанкиі "вибухають").При виборізвертайте увагу налаковане покриттявсередині, щобваші улюбленіогірочкине мали металевого присмаку.

Стійкість покриттяможна перевірити, провівшиватою, змоченоюв ацетоні,всерединікришки(воно не повиннолегкостиратися).Сріблястікришкизазвичайтовщий, томудовговічнішезолотистих.Також важливоперевірити ігумове кільце- воно маєщільно прилягатидо краївкришкиі нерозтягуватися.Не можнакип'ятитивирібдовшетрьох хвилинможе зруйнуватисялаковане покриття.Іне варто купуватикришкипро запас:вони зберігаютьсяне довше трьохроків, а потімпочинаютьіржавітиі внутрішнє кільцевтрачає еластичність.

Ціна:від70копійок зашт.

ВАКУУМ ЗБЕРІГАЄ ВСЕ

Відносно новий винахід-вакуумнаконсервація.Система складається знасосаі спеціальнихкришок.Закриватиможна практично все.Протипоказаннявсього одне: небезпечнісоління(в основномуогіркиі помідори), які виробляютьбагато газіві можуть"вибухнути".Вважається, щооднавакуумнакришкавитримає50-200циклівзакриття.Підготовкапродуктівтака ж, які для звичайноїконсервації:на гарячегорлечко банкинакладаютьпрокип'яченукришку інасосомвикачують повітря(не обов'язкововлаштовувативакуум- доситьмінімізувативсерединікількість бульбашок).Відкриваєтьсятежпросто -достатньо відкритиклапан івипустити повітря.

Цінанасоса і3кришок-150-210грн.Кришкиможна купувати іокремо:10штук -120грн.

ВОГОНЬ-ХРАНИТЕЛЬ. Варіантзберігання свіжих овочівможливий ібезчудо-системи -знищитиповітря можназа допомогою звичайноїсвічки.Ідеальноцілі овочімиють(найчастішеогіркиі помідори), витираютьнасухо іукладають у банку.Всерединупоміщаютьневеликусвічку(неароматизовану)і запалюють.8-10 хвилинвонаповинна горітибез кришки, щобкисеньвигоріві піднявсявгору,потім разомз палаючою свічкоюбанку закриваютьі закочують,як звичайнуконсервацію.Свічкаспалитькисеньі згаснечерез 30-40секунд.

ВИДИ КЛЮЧІВ ДЛЯ КОНСЕРВАЦІЇ — КЛАСИКА І "РАВЛИК"

Сьогоднівеликий вибірключів дляконсервації.У всіхє свої плюсиі мінуси, томуїхварто підбиратиіндивідуально.

ОБТИСКНИЙ

1_93

З нимможе працювати тількисильна людина:йогонадягають накришку іза допомогою важелівкілька разівобжимаютьпо колу.Наодну банкуйде менше30секунд, алезусилля треба докладатиатлетичні.

Ціна: від 150 грн

КЛАСИЧНИЙ

2_90

Напевно,нічого кращогоключа-напівавтоматаще не придумали.При цьомунайбільш ненадійний- той,в якому не можнарегулювати рівеньнатиску.Є моделі, вяких стоїтьдружитиз арифметикою:щоб банказакрилася, потрібно зробитипо12оборотів водну і в іншусторони.Самий звичнийваріант -такі ключі, в якихпотрібно контролювативсе самому:зробивши парукіл,покручуватипересувнийваликдо кришкидо тих пір,поки вона неприкріпиться добанки.

Ціна: від 70 грн

"РАВЛИК

3_63

Найпростіший і найбільш довгий за часом закачування ключ.Механізмсхожий напанцирравлика -притискнийваликйдепо спіралі, забезпечуючирівномірний притисккраю добанки.За часомзакачуваннядосить довгий- від 3 до6хвилин.

Ціна: від 65 грн

Читайте найважливіші та найцікавіші новини у нашому Telegram

Джерело: "Сегодня"

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів