Ірина Павліна
редактор Часто в прагненні схуднути люди готові на будь-які крайнощі. Вони розшукують найнеймовірніші дієти, які при тривалому або регулярному застосуванні представляють реальну загрозу для здоров'я. Ми розповімо про п'ять модних способів схуднення і небезпеки, які вони несуть.
Детокс на соках і смузі
Сенс дієти: В самому строгому варіанті дві-три тижні харчуєшся овочевими та фруктовими смузі і свіжовичавленими соками. Дозволені легкі овочеві страви і сухофрукти. Полегшена версія – те ж меню, але раз в тиждень. Вважається, що дієта не тільки допомагає швидко скинути непотрібні кілограми, але і добре очищає організм від токсинів.
Хто придумав: Дієту породив популярний американський документальний фільм "Fat, Sick and Nearly Dead" (2010) ("Жирний, хворий і ледве живий"). Його герой – австралієць Джо Крос, який під час подорожі по США скинув близько 50 кг, харчуючись тільки свіжовичавленими соками.
Зоряні адепти: Гвінет Пелтроу, Сальма Хайек, Олівія Уайльд.
У чому небезпека: Ви заробите проблеми зі шлунком і після закінчення дієти швидко наберете вагу назад.
Ця дієта підійде тільки тим, хто спочатку дотримується правильного режиму харчування. У людини, яка завжди їла смажену їжу, а потім перейшла на цитрусові соки, фрукти, йогурти, відразу почнеться запалення шлунково-кишкового тракту, що супроводжується діареєю, загостренням захворювань печінки.
Крім цього, з раціону йде клітковина. Звичайно, у такої дієти є свої плюси. В організм надходить менше консервантів, барвників і рафінованих (тобто насичених швидкими вуглеводами) продуктів. Але вживання тільки соків і смузі позбавляє організм харчових волокон, необхідних для нормальної роботи кишечника. Людина повинна з'їдати 25 г клітковини в день, але цю норму організм далеко не завжди отримує навіть без дієт.
Палеодіета
Сенс дієти: У раціоні залишаються переважно білки: м'ясо травоїдних тварин, ягоди, горіхи, риба і морепродукти, яйця, свіжі фрукти і овочі (які не містять крохмалю), кокосове або мигдальне молоко. З раціону виключаються бобові, молочна продукція, злаки, цукор, картопля, сіль, рафіновані продукти. Дієта заснована на простій ідеї: наші харчові потреби сформувалися в епоху палеоліту – до того, як люди освоїли землеробство.
Хто придумав: У 1975 році гастроентеролог Уолтер Вогтлін написав книгу "Дієта кам'яного віку" ("The Stone Age Diet"), в якій пропагував принципи подібного харчування. Але повальна мода на цю дієту почалася в 2012 році, коли вийшла популярна праця американського лікаря Лорена Кордейна "The Paleo Diet", в якому він зібрав і обгрунтував принципи палеодіети в доступній формі.
Зоряні адепти: Ума Турман, Майлі Сайрус, Джессіка Біл, Меган Фокс.
У чому небезпека: ви знищите з раціону багато дійсно корисних речовин. Ця дієта має мало відношення до раціону печерної людини. Травна система сучасної людини закладалася в ті часи, коли наше "паливо" було насамперед вуглеводним. Люди не завалювали кожен день по мамонтові і не їли м'ясо 24 години на добу. Основою їх раціону були складні вуглеводи, яких найбільше в рослинній їжі. Коріння, плоди, злаки, стебла – це і був наш "бензин" в першу чергу, і тільки в останню – м'ясо. Зараз все більше продуктів піддають рафінізації. В результаті вуглеводи стають швидкозасвоюваними. Постачальники правильних вуглеводів – злаки, бобові, овочевий крохмаль і молочні продукти. Виключати їх з раціону неправильно.
Ця дієта небезпечна для людей з нирковими проблемами. В основі раціону – білкова їжа, а це сильне навантаження на нирки. Якщо є проблеми з нирками, така дієта протипоказана. Цей план харчування не підходить і вегетаріанцям: дієта позбавлена джерел рослинного білка (у вигляді бобових культур), а м'яса вегетаріанці не їдять. Може розвинутися дефіцит білків. Мала кількість вуглеводів загрожує загальною слабкістю і погіршенням мозкової діяльності.
Дієта 5:2
Сенс дієти: Принцип харчування Мослі полягає в зниженні загальної тижневої калорійності раціону. Розвантаження влаштовується в будь-який зручний час, але не 2 дні поспіль. Наприклад, можна вибрати вівторок і суботу, або будь-які інші зручні дні. Якщо врахувати, що 5 днів в тиждень можна харчуватися в звичайному режимі, то 2 розвантажувальних дня є повною несподіванкою і стресом для організму. В результаті такого струсу він починає інтенсивно витрачати старі запаси жиру.
Хто придумав: Британський лікар Майкл Мослі в 2014 році випустив книгу "The Fast Diet Book", де пояснював, що худнути найкраще шляхом короткочасного поста. Дієта досі популярна, не дивлячись на те що сам Мослі вже поміняв "свідчення" і тепер радить всім їсти жирну їжу.
Зоряні адепти: Міранда Керр, Бейонсе, Крісті Терлінгтон.
У чому небезпека: Режим голодування включає процес запасання жиру. 500 калорій в день – це найбільш неправильне харчування, яке тільки можна собі уявити. Це фактично голодування. Воно активізує ліполіз – розщеплення жирової тканини. Через активний ліполіз починається кетогенез – збільшується кількість кетонових тіл (різновид кислот, які залишаються в організмі після спалювання власного жиру для отримання енергії), що загрожує кетоацидозом – закислением внутрішнього середовища організму. Розвивається вуглеводна недостатність (кетогенез спостерігається у хворих на цукровий діабет). Крім того, голодування – це стрес для організму, який включає архаїчний процес накопичення жиру.
Сироїдіння
Сенс дієти: Виключається будь-яка термічна обробка продуктів. Раціон складається в основному з овочів і фруктів, сирих молочних продуктів і злаків.
Хто придумав: Ще в XIX столітті швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Беннер (він, до речі, винайшов мюслі) став пропагувати сироїдіння, після того як зауважив, що фрукти та овочі в сирому вигляді сприятливо діють на роботу жовчного міхура. У наш час сироїдіння увійшло в моду як одна з найсуворіших напрямків веганства.
Зоряні адепти: Демі Мур, Мадонна.
У чому небезпека: Почнуться проблеми зі здоров'ям – від діареї до сечокам'яної хвороби. Раціон при сироїдінні обмежений, важко дотримати баланс корисних речовин. Деякі вітаміни (наприклад, каротин з моркви) краще засвоюються після термічної обробки і в присутності жирів. Велика кількість сирих продуктів (особливо фруктів) може викликати сильне бродіння, нетравлення шлунка, газоутворення і діарею. Сира їжа також може бути джерелом шкідливих речовин. Наприклад, зловживання сирою зеленню (ревенем, щавлем і шпинатом) призводить до надлишку щавлевої кислоти і, як наслідок, до сечокам'яної хвороби. У сирих бобових і злаках можуть міститися досить небезпечні отрути. При вживанні яєць, м'яса і риби без термічної обробки ви ризикуєте заразитися гельмінтами. Кислоти зі свіжих фруктів руйнують зубну емаль.
Є небезпека розвитку дефіциту білка, що може привести до залізодефіцитної анемії, порушень менструального циклу, зниження лібідо, втрати м'язової маси, підвищенню стомлюваності і зниження працездатності. Крім того, це загрожує сухістю шкіри і випаданням волосся.
Суперфуд
Сенс дієти: Вживати певні продукти: водорості, ягоди та овочі, які при низькій калорійності нібито багаті поживними речовинами.
Хто придумав: Терміном superfoods англомовні дієтологи позначали будь-яку здорову їжу на противагу напівфабрикатам і рафінованим продуктам. Пізніше до скромних брокколі і морської капусті приєдналася екзотична їжа – ягоди годжі, насіння чіа і рослини з Південної Америки, а такий спосіб харчування став називатися перувіанською дієтою.
Зоряні адепти: Кеті Перрі, Лілі Коул, Вікторія Бекхем.
У чому небезпека: Ви не схуднете. Це маркетинговий хід. Років п'ять тому таким суперфудом були ананас і супчик з селери. Зараз це ягоди годжі, а в наступному році з'явиться щось нове. Людям з надмірною вагою властиво міфологічне мислення. Вони вірять, що є один продукт, який допоможе їм схуднути. Але це, звичайно, нереально. Як правило, після всіх дієт вагу вони набирають, а не скидають. Наша ферментна система заточена під певні продукти. Якщо індуса-вегана раптом почати годувати китовим жиром, йому стане погано. Те саме буде і з нами, якщо ми раптом почнемо їсти екзотичні для нас продукти у великих кількостях.
Нагадаємо, раніше ми розповідали про п'ять найдивніших рецептів від Гвінет Пелтроу.
Дивіться відео про найшкідливіші сніданки на думку дієтологів:
Головні теми