Ми – українці: болгари печуть хліб, від якого не можна погладшати

"Сьогодні" продовжують цикл матеріалів "Ми – українці". У нашому черговому матеріалі – розповідь про болгар, які живуть в Україні.

Під час експедиції в Болградський район Одеської області, де живе велика громада болгар, кореспонденти "Сьогодні" дізналися секрети болгарської здоби, навчилися робити хліб, який не псується і не залишає на талії зайвих сантиметрів, а також дізналися – навіщо болгарам в будинку ліжко, на якому ніхто не спить.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Мешканка Криничного Тетяна Янчева-Дукова під спів чоловіка замішує традиційний болгарський хліб. Його секрет – у дріжджах.

"Домашні галуни, які ми робимо, це хмільні і винні галуни", – говорить мешканка Криничного Тетяна Янчева Дукова.

Тісто Тетяна місить і хрестить. Так робила її бабуся, тому що вважала, що так тісто краще зійде. А ще хліб, наприклад, чабанський, можна прикрасити орнаментом.

"Кирлига – це палиця пастуха, самі вівці, і ось тут поєднана по колу огорожа", – пояснює Тетяна.

Такий хліб не псується і від нього – не погладшаеш.

А ось калачі печуть тільки для поминальних днів.

"І є повір'я, що в таких калачах має бути дірка – через цей отвір ніби проходить душа людини", – пояснює Тетяна Янчева Дукова.

Зазвичай болгари будують довгі будинки-потяги. І там обов'язково має бути кімната, в якій, хоч вона і заставлена ​​речами, не живуть. На шарах ковдр і перин майже ніколи не сплять.

"На ній зберігаються речі – килимки стеляться знизу, потім ковдри, скатертини будь-які, ті, що не використовуються довго", – говорить Тетяна.

Болгарські звичаї Тетяна збирає роками. По сусідах іноді знаходить унікальні речі, як от шапочки, які носили тільки дівчатка.

"Це не вишивка, це оберіг. Зроблено оберіг з бісеру, і тут навіть хрестик. З народження і до чотирьох років дівчатка носили такі шапочки", – говорить мешканка Криничного Тетяна Янчева Дукова.

Нам показали рушники. Здалеку здається, що вони вишиті. Але насправді вершники та павичі виткані на верстаті. Як гобелен.

Таких традицій і вбрання не зустрінеш зараз в самій Болгарії, говорять болгари, які викладають у місцевій гімназії.

"Вони так тепло говорять з нами, так добре розповідають, що було, що зберегли", – говорить викладач хореографії і мистецтва у Болградської гімназії Маргарита Братоєва.

Маргарита Братоєва пройшла конкурсний відбір, щоб викладати хореографію у Болградської гімназії. Вона – і керівник вокального ансамблю, і викладач історії.

"Вони тут перебувають у відрядженні, тому всі їхні витрати фінансує болгарська сторона. Для нас вони волонтери", – пояснює директор Болградської гімназії Сніжана Скорич.

Болградська гімназія відома своїми учнями. Тут навчався п'ятий президент України Петро Порошенко і перші прем'єр-міністри незалежної Болгарії.

Нагадаємо, що в першому випуску спецпроекту "Ми – українці" було розказано про життя греків в Україні, які вважають своєю столицею Маріуполь.

А в другій частині "Сьогодні" дізналися рецепт щастя у гагаузів.