Мода на їжу рослинного походження дісталася до України: що в меню у веганів

Всі страви – тільки з рослинних продуктів. У ресторанах з таким меню в США багато відвідувачів.

Вживати в їжу ті продукти, які вирощують з турботою про навколишнє середовище, не завдаючи страждань тваринам. Це ідея веганства. Американців змінювати харчування заохочують і зірки. Бейонсе і Джей Зі пропонують безкоштовні квитки на концерт в обмін на місяць веганства. І в супермаркетах таких продуктів стає більше, тому що попит зростає.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

У подружжя Даші і Микити сьогодні романтична вечеря. Вони познайомилися на зустрічах веганів і більше десяти років їдять тільки те, що виросло на землі.

Овочі, зелень, гриби, горіхи і насіння. Ось обов'язковий набір для веганів.

"Веганська їжа може бути і не здоровою. Це наприклад чіпси. Людина може придумати собі якусь дивну дієту, харчуватися наприклад тільки яблуками або одними соками. І звичайно дієта повинна бути здоровою і збалансованою", – ділиться Даша Воронкова, веган.

Катерина принципово не використовує продукти, які виробляють тварини. Навіть мед. І на роботу власниця веган-кафе наймає тих, хто розділяє її цінності. А згодом до них приєднуються і клієнти.

Але веганське меню підходить не всім, попереджають медики. Тому що нестача тваринних білків в раціоні може завдати серйозної шкоди здоров'ю.

"Закінчується тим, що у жінок можуть бути збої в менструальному циклі, може бути дефіцит синтезу гормонів, перш за все це гормони щитовидної залози", – говорить Валерія Орленко, керівник науково-консультативного відділу Інституту ендокринології та обміну речовин.

Зокрема, продукти тваринництва потрібні дітям і підліткам, як будівельний матеріал для органів. Інша справа, кажуть медики – люди зрілого віку. Особливо корисне веганське меню для тих, хто має зайву вагу і серцево-судинні захворювання.

"Саме в цьому віці найменш небезпечно перейти на таку дієту, оскільки вже організм не потребує такої кількості структурного білка", – говорить експерт.

Щоб веганський раціон був корисним – його слід ретельно планувати. А ще медики радять кожні півроку здавати аналіз крові.

Раніше ми писали про те, що британка Кейт Буллен набила на обличчі татуювання "vegan" в честь вегетаріанства. 

Також повідомлялося, що McDonald’s запустив вегетаріанський бургер.