Європейський Союз погодився змінити правила безпеки для приготування харчових продуктів, тим самим дозволивши Бельгії використовувати подвійне обсмажування для приготування національної страви – картоплі фрі. Про це повідомив міністр агрокультури Бельгії Віллі Борсус.
"Бельгійська картопля фрі врятована! Європа почула Бельгію", – заявив міністр.
Європейська комісія постановила, що кафе і ресторани повинні вжити заходів для зниження рівня акриламіду в своїй продукції. За словами Борсуса, в ЄС почули прохання Бельгії і включили її поправки, щоб зберегти технологію виробництва картоплі фрі. У постанові Європейської комісії є пункт, що обмеження на акриламід вводиться відповідно до розміру і типу виробництва.
Читайте також: Ярмарки вихідного дня: де в Києві будуть продавати продукти на вулицях
Про те, що Європейська комісія планувала заборонити акриламід, який утворюється в результаті смаження м'яса і картоплі, повідомлялося 20 червня.
У зв'язку з такими планами в Бельгії заявили, що бельгійці не зможуть готувати картоплю фрі, яку, як вважають бельгійці, винайшли у Фландрії ще в XVI столітті. Справа в тому, що вона готується методом подвійного обсмажування. Спочатку картопля обсмажується для м'якості, а потім – при більш високій температурі до утворення хрусткої скоринки.
В Європейській комісії запропонували бланшувати картоплю перед смаженням, щоб не виділявся акриламід, який в ЄК вважають шкідливою речовиною. У Бельгії заявили, що при способі, яку пропонує комісія, не вийде досягти необхідного смаку картоплі.
З проханням не забороняти "національну гастрономічну гордість" звернувся міністр туризму Бельгії Бен Вейтс, направивши лист єврокомісару з охорони здоров'я Вітенісу Андріукайтісу. Він закликав не вживати заходів, які можуть призвести до "непередбачених наслідків" для "гастрономічної спадщини" Бельгії.
Споживча інфляція
Облікова ставка
Офіційний курс євро
Офіційний курс долара
Міжнародні резерви
Головні теми