Проводи зими в Греції відзначають барвистими карнавальними процесіями. Це свято поширене у всіх католицьких країнах і сходить ще до язичницьких звичаїв Римської імперії.
У Греції Масляний тиждень також пов'язується з яскравими карнавальними святами, і називається вона Апокріес, що в перекладі означає практично те ж, що і слово "карнавал" – "без м'яса".
Кульмінація свята у греків припадає на четвер.