Чи дійсно міцний алкоголь допомагає перетравлювати жирну їжу? "Схоже, ймовірний позитивний вплив є лише ефектом плацебо", – пише журналістка Der Spiegel Ірен Беррес.
"В межах невеликого експерименту, проведеного ще 2010 року швейцарськими вченими, 20 дорослим учасникам було запропоновано щільно пообідати сирним фондю, – розповідає журналістка. – Страва з 32% вмістом жиру було справжнім випробуванням для травлення. Одній групі учасників дозволили пити чорний чай, учасники іншої групи випили півпляшки вина (300 мл). Також деяким учасникам після обіду запропонували випити міцний алкоголь, інші пили воду".
Чим більше алкоголю випили учасники експерименту, тим важче було їхньому травленню. Одне тільки вино сприяло тому, що шлунок звільнявся повільніше. Міцний алкоголь загальмував травлення ще більше, – йдеться у статті.
"Шлунок в принципі є одним великим м'язом, який, працюючи як насос, просуває їжу в напрямку кишечника", – говорить Крістіан Принц, директор гастроентерологічної клініки в Вупперталі. На його думку, алкоголь, ймовірно, блокує нерви, які спонукають шлунок до роботи.
"За словами медика, в таких напоях, як шеррі, портвейн, пільзенське пиво, деяких сортах просекко містяться гіркі речовини, які спонукають певні клітини слизової шлунка виділяти кислоту. Це в підсумку може спрощувати травлення, однак такий ефект ніяк не пов'язаний з алкоголем. Якщо говорити про гіркі речовини, то еспрессо, на його думку, виявляє таку ж дію", – передає Беррес.
"Крім того кожному слід знати норму свого організму. На думку Принца, здорова печінка жінок переносить до 30 гр алкоголю, печінку чоловіків – максимум 50 гр. Водночас 330 мл пива містять 13 гр алкоголю, 200 мл вина – 16 гр, 100 мл шеррі – також 16 гр і 20 мл віскі – 7 гр алкоголю".
Одне з досліджень також показало, що найкращий засіб для швидкого травлення – неспішна прогулянка після прийому їжі, – повідомляє Der Spiegel.
Раніше ми писали, чи варто їсти активоване вугілля перед новорічним застіллям.
А нарколог Юрій Пакін поділився порадами, як позбутися від похмілля.
Також читайте, що станеться з вами після повної відмови від алкоголю.
Споживча інфляція
Облікова ставка
Офіційний курс євро
Офіційний курс долара
Міжнародні резерви
Головні теми