Зробити стартовою
26,19
29,83
РУС

Правда і міфи про Японію: люди в чорному, харчування без дієт і затори

Японці дійсно дуже багато працюють і озеленюють вулиці кімнатними рослинами. А ще – не їдять роли і поняття не мають про японську дієту


Шібуя. Не дарма вважається найбільш жвавим
Шібуя. Не дарма вважається найбільш жвавим .

Уявіть собі Тернопільську область. Тепер побудуйте там сотні автомобільних доріг і багаторівневі розв'язки. Прокладіть по всій площі численні гілки метро – доступ повинен бути в будь-який, навіть найбільш віддалений куточок. А тепер – переселіть в цю область все населення України. Крім, мабуть, Києва.

Вийшло? Вітаємо: у вас відмінна фантазія. І тепер ви знаєте, що таке Токіо – агломерація, де на площі в 13 572 кв. км проживає понад 38 мільйонів людей. Висока щільність населення диктує свої правила життя: мабуть, ніде в світі не поважають особистий простір людини більше, ніж тут. Тут намагаються не розмовляти по мобільному в метро – правило, яке особливо дивує наших, що вперше потрапили в країну Висхідного сонця: голосна розмова є вторгнення в особисте життя людини, вимушеної вас слухати. А тут таке не вітається, як, втім, і звичка дихати в потилицю, стоячи в черзі, і товпитися на ескалаторі в метро, і розштовхувати інших, пробираючись до входу/виходу. І навіть обмінюватися рукостисканням при зустрічі
.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Дива забудови

Всуперечрозхожій думціТокіоаж ніяк немістохмарочосів:сейсмологіяне дозволяє.Урегіоні,якийрегулярнотрясе,висоткибудуютьтількинаштучнонасипанихостровахістійкихділянкахсуші,якихкатастрофічномало.ТомуцентральнірайонимістачимосьскидаютьсянанашПоділ-вузькіакуратнівуличкиз2-3-поверховимибудиночками,якізаймаютьпереважнозаклади громадського харчуваннятамаленькімагазинчики.Івцьому"двоповерховому"моріостровизвисотоквиглядаютьособливовражаюче.

Найчастіше між будинками тут немає місця навіть для паркану, не кажучи вже про клумбу або дитячий майданчик. Власний будинок з парканом і садом (та хоча б трьома деревами) для токійців – мрія, яка коштує нереальних грошей. Гострий дефіцит землі і руйнівні природні катастрофи привчили їх ставитися з неабиякою часткою здорового прагматизму навіть до будівель, що несе історичну цінність: тут не будуть трястися над будинком тільки тому, що колись в ньому пив хтось із сьогунів. Його знесуть. І побудують то, що буде приносити прибуток або користь суспільству. Ну а якщо за кілька років новозбудована будівля не виправдає закладених в бізнес-план надій – її знову знесуть. І побудують ще що-небудь. Іноді здається, що вони б і палац імператора знесли, якби, власне, в ньому не жив імператор.

Але, незважаючи на щільну забудову, Токіо не справляє враження кам'яних джунглів: тут навіть в центрі примудряються викроювати клаптики для облаштування скверика з фонтанами або алеї з лавками, обсадженв акуратно підстриженими деревами. Парки ж тут – справжній витвір мистецтва, з обов'язковим водоймою, дзюркотливими струмочками і міні-фонтанчиком. Часто в таких ставках живуть вгодовані коропи: корм для них можна придбати в парку, коштує він близько 100 єн (25 грн). Утримувати парки в порядку допомагають відвідувачі: іноді парки поділяються на дві частини, безкоштовну і платну. Вхід на платну частину, більш доглянуту, з альтанками і лавками, невисокий (все ті ж 100 єн), а на ніч ця частина закривається, і таким нехитрим чином її захищають від молоді, яка у всіх країнах поводиться однаково.

Жителі намагаються не відставати і, щоб прикрасити вузькі сірі вулички, розставляють горщики з кімнатними рослинами навколо будинків і на сходах, формуючи крихітні зворушливі оазиси.

Повітря в Токіо, нехай і необтяжених рослинністю, чисте – очевидно, позначається близькість затоки, вітри якої продувають місто наскрізь
.

samsung-csc-2

Без охорони. Найбільші велопарковки розміщують біля станцій метро

Будні: автомати і велосипеди

Восновномумипересувалисяпомістувгодини пік,вранцііввечері.Алеєдиний затор,вякиймипотрапилизачасперебування,сповільнивнаш руххвилинна10,іспровокованийбувДТП,а невеликимскупченняммашин.Уцентрі затори тежрідкість:грамотнапрокладкадоріг,атакож три-,атоічотирьохрівневірозв'язкидопомагаютьроз'їхатися,не втрачаючичасу.ДорогивТокіоєдвохвидів:"нижні",безкоштовні,іверхні-платні:їх,якправило,вибираютьті,комудорогакожнахвилина.

Мабуть, ніде не я бачила таких величезних велосипедних парковок, як в Токіо. Навіть Берлін, з його захистом екології та турботою про здоров'я, для порівняння не підходить. Але по місту на велосипедах не їздить практично ніхто – частіше їх використовують, щоб дістатися до найближчої станції метро, залишити на перехоплюючих паркінгах (вони закриті і платні) і продовжити шлях вже в підземці. Також біля кожної станції – безкоштовний туалет, чистий і акуратний, і курилка: в рамках боротьби з цією шкідливою звичкою палити на вулицях можна лише у відведених для цього місцях. І це не куточок за парканом, а окрема споруда – з декількома попільничками і потужними витяжками, або спеціально облаштований майданчик.

Переходи тут в основному наземні, обладнані ліфтами для комфортного пересування інвалідів та мам з колясками. На центральних площах деякі будинки оточені шумопоглинаючими стінами, які у нас іноді встановлюють уздовж жвавих трас. Причому на цих стінах є електронні табло, де відображається шум вулиці в децибелах.

Буквально на кожному кутку – автомати з закусками і напоями, частина напоїв в холодну пору року підігрівається: тобто, закинувши в автомат 120-140 єн (30-40 грн), ви отримуєте в руки бляшану баночку з гарячою кавою. А ось урн на вулицях тут немає: японці ретельно сортують сміття, тому все, крім пляшок/жерстяних банок, для яких є спеціальні бачки по місту, доведеться нести з собою до будинку/готелю, де є роздільні контейнери
.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Харчування і ціни: без дієт і вибору

ЇжавЯпоніїдужедорога.Стейкрибиабояловичини(200г)-близько75-80грн,десятокяєць-близько300грн,четвертинказвичайногогарбузавагоюблизько300гможекоштувати під100грн.Усезонможнапорівнянонедорогокупитигриби-занихпросятьвід25грнзаупаковку(близько250грам).Безумовно,зарплативЯпонії(аособливовТокіо)набагатовище,ніжвУкраїні.Аленавітьлюдизхорошимдоходомдозволяютьсобім'ясоне кожендень.

Найпопулярніша їжа в Японії – рис: він хоч коштує і недешево, але ним хоча б наїдаєшся. Тому горезвісна "японська дієта", популярна в європейських країнах, в дійсності не має до Японії ніякого відношення: худнути, чергуючи білкові та овочеві дні, тут можуть собі дозволити одиниці. Решта ж в гонитві за стрункою фігурою йдуть не в магазин, а в аптеку, де представлені жироспалюючі засоби на будь-який смак і гаманець, або в спортзал.

Цікавий факт: роли зі всілякими начинками, настільки популярні в українських закладах східної кухні, в самій Японії не їдять. Тут культивується чистота смаку: місцеві страви, як правило, не містять більше трьох інгредієнтів, так що наш вінегрет або борщ японцям зрозуміти непросто. Тут популярні суші (рис плюс риба) і сашімі (рибна нарізка), а якщо роли – то макі з одним видом начинки: рибою, омлетом або овочами. І навіть ці страви пропонують чаші в закладах, розрахованих на іноземців, де є варіант меню англійською, а ціни невиправдано завищені.

У Токіо популярні європейські заклади громадського харчування: італійські, французькі, бургерні, стейк-хауси та інші. Багато тайських ресторанів, і ми зустріли навіть індійську закусочну. Але більшість жителів воліє місцеву кухню: рамен (суп з локшиною і м'ясом/яйцем), рис з м'ясом і темпуру – смажені у фритюрі овочі, рибу або креветки. Так що якщо ви хочете місцевого колориту, краще відійдіть від центру і вибирайте місце, де біля входу немає меню англійською. У закладі з високою часткою ймовірності все одно виявиться людина, яка знає англійську (кухар, адміністратор, офіціант), а ви отримаєте порцію ні на що не схожої їжі і неабиякого задоволення від атмосфери.

У заклад, де смажать кусіякі – маленькі шашлички на шпажках, – ми потрапили, добряче поблукавши по вулицях. У маленькій закусочній на п'ять столиків на цих шпажках готували все: кульки з рису і таро (таро – це "волохата картопля", її японці почали культивувати задовго до рису, на смак – як картопля, але більш крохмалисті), курячі серця та навіть курячу шкіру. Але в залі горілим не пахне: на витяжки тут не скупляться навіть найбільш невибагливі заклади
.

Окремо варто згадати японські солодощі, їх же рекомендовано привозити в якості делікатесу на подарунки та сувеніри – наприклад, цукерки з рисових кульок в солодкої бобової пасти оригінального зеленого кольору. Або солодку соломку, тільки не шоколадну, яку можна купити і у нас, а також зелену, з чаєм матчу. Або вафельні цукерки відомої марки: тільки в Японії ці цукерки можна купити зі смаком зеленого чаю, бананів і навіть васабі. Причому смаки залежать як від регіону, так і від пори року: наприклад, до Хелловіну можуть випустити обмежену партію цукерок зі смаком гарбуза.

Нуі,звичайнож,насувеніриможнапривезтимісцевийалкоголь.Наприклад,сакевмаленькійпластиковій пляшці,вкомплектіз якоюйдещейчашечка,длякомфортногорозпиваннянаприроді.Абомісцевевино,настояненамаринованихсливах(не плутатизісливовимивинами,що продаютьсяунас,вониабсолютнорізні).Абовіскі:японціроблятьпрекраснийвіскі.Цевизнаютьу всьомусвіті.

Робота і побут: понаднормові і столики на одного

Пізній вечір.Час-близьковосьми,згустилисясутінки.Алеофісніцентрисяютьусімавікнами.Звулиціпрекрасновидно,щовсіпрацівникинасвоїхмісцяхіактивнопрацюють-хоча,з огляду навідстанівмісті,порабвжевисуватисявсторонубудинку,щобдістатисятудихочабдодесяти...


Аледо роботиуяпонцівставлення особливе. Понаднормовітут-поняттяцілкомбуденне,боставкапогодинна,понаднормовіоплачуютьсяза подвійним тарифом,ажитивТокіодужедорого.

Щеоднапричинапереробітків-начальник,якийдляяпонцямайжеякцар.Начальникаприйнятобезмірношанувати:йогодумкабезцінна,йогонакази-беззаперечні,айтидодомуранішеначальника-простокричуща неповага.Іякщо,наприклад,начальникунічимзайнятисявдомаівінсидитьвофісідопізна-всійогопідлеглісидітимутьнасвоїхмісцяхіретельномаятимутьсяроботою.Томугодинапіквтокійськомуметроєтількивранці,коливсіїдутьнароботу.Аосьдодомувсі їдутьврізний час,ітовкучкиввагонахнемає.

Утакомуграфікуособисте життясередньостатистичномутокійцівпобудуватине такпросто.

"Убільшостінемаєчасунате,щобзаводитидрузів.Та йбачитисязнимивпринципініколи,-кажеАллаКорнієнко,якаживевЯпоніївжебільшедесятироків.-Тому,по суті,японцідужесамотні".

Їїсловапроливаютьсвітлонапоміченуранішедивину:умісцевихресторанчикахбагатостоликів,розрахованихнаоднуперсону,щорідкістьвкиївськихзакладах.Увечеріціресторанчикизабитіповністю.Асамотнівідвідувачі,вечеряючи,дивлятьсявиключновекрантелефону.

В Японії не прийнято виділятися з натовпу, тому вимоги до зовнішності і стилю досить суворі. Школяркам тут не дозволяють фарбувати волосся, під забороною яскравий лак і вже тим більше макіяж. На роботі – те ж саме: мінімум косметики, непомітний манікюр і природний колір волосся.

У чоловіків теж табу на вольності з зачіскою, до того ж обов'язковий діловий костюм – сірого або чорного кольору. В результаті Токіо в годину пік або час обідньої перерви скидається на гравюру, а від великої кількості чорно-білих кольорів рябить в очах: це працівники всіляких офісів вибираються перекусити або прогулятися. Фактично єдине місце, де японці можуть вільно демонструвати і підкреслювати свою індивідуальність – університет. І студенти – в помітних речах, з волоссям всіх відтінків веселки – виділяються в натовпі дорослих такими собі яскравими екзотичними рибками. Але разом з закінченням університету закінчиться і свобода. І їм, перефарбувавши волосся і надівши строгий костюм, доведеться, як і всім, трудитися "до останнього начальника". Щоб, вийшовши з офісу, влитися в чорно-біле море
.

sam_2435

У гарячих напоїв червоні цінники

Читайте найважливіші та найцікавіші новини у нашому Telegram

Ви зараз переглядаєте новину " Правда і міфи про Японію: люди в чорному, харчування без дієт і затори". Інші Інші країни дивіться в блоці "Останні новини"

АВТОР:

Зоя Роман

Джерело:

"Сегодня"

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
Орфографічна помилка в тексті:
Послати повідомлення про помилку автору?
Повідомлення повинно містити не більше 250 символів
Виділіть некоректний текст мишкою
Дякуємо! Повідомлення відправлено.
Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь