Туреччина в деталях: що можна побачити, якщо відійти подалі від готелю

4 Лютого 2018, 09:00

Лотки без продавців, чоловічі клуби в цирюльнях і бардак на столі

<div id="gt-res-content">
<div id="gt-res-dir-ctr" class="trans-verified-button-small" dir="ltr"><span id="result_box" lang="uk"><span>Скриня</span> <span>чистильника</span><span>.</span> <span>Добросовісний</span> <span>аякаби</span> <span>бояджі</span>
Скриня чистильника. Добросовісний аякаби бояджі

У Туреччині є все! Головне - знати місця або місцевих, які відкриють двері в непривабливі кімнатки, де на полицях ексклюзивні речі ручної роботи, люкс-копії світових брендів і просто цікаві зразки турецької промисловості. Оплатити можна готівкою і картою. Ні терміналу? Не турбуйтеся: його принесуть із сусіднього кіоску / магазину, дістануть з невідомого місця. Але проблем з оплатою не буде.

С качеством тоже, уверяют продавцы, вручая визитку со всеми контактами: "Гарантия — два года. Если что-то будет не так, сообщите мне".

"Как? Ведь мы же в разных странах?!" — включаю ироничного скептика.

"Ну и что. У меня была клиентка, у которой оторвалась ручка от сумки — бракованная фурнитура. Неделя — и у девушки новая сумка: как раз летел мой знакомый из Киева. Теперь заказывает у нас все по телефону даже".

Так що наші країни стали набагато ближче, ніж здається. І все ж вони різні. Турецьких побутових чудасій - сотні. Ось посеред вулиці лоток з великими кунжутними бубликами - сіміт. А продавця немає.

"И не будет, — говорит сотрудник офиса. — Выпечка стоит 1,25 лиры (1 лира — около 7 грн). Проголодался — бери. И оставь деньги. Нужна сдача — бери".

Продавець приходить ввечері, забирає виручку і бублики, якщо залишаються. Але частіше гори свіжої випічки продавці-сіміджі носять на головах, лавіруючи по багатолюдних вулицях.

new_image3_513

Процес. У багатьох закладах готують на очах у гостей. Фото: Е. Токарчук

СПІЛКА ЧИСТИХ ЧЕРЕВИКІВ. Вони всюди. Аякаби бояджі - озброєна щітками, ваксою і вазеліном армія борців за ідеально начищені черевики зі скромними переносними скриньками і золоченими химерними скринями, схожими на виставкові експонати. До взуття в Туреччині ставлення особливе: знімати його потрібно не тільки біля входу в мечеть, а й на порозі будинку. Культ, одним словом, - модних, хороших, чистих туфель-черевиків. Брудні - знак неповаги до самого себе.

Чистильники взуття сидять на низьких табуретках уздовж тротуарів роками і вже не зазивають до себе клієнтів: вони приходять самі. Ставлять ногу на підставку - і починається дійство очищення. Бруд і пил зникають в секунду, щітки і бархотки миготять в спритних руках. І чим старше чистильник, тим спритніші й точніші його рухи.
Він не піднімає очі на перехожих і тих, хто намагається з ним заговорити. Я спостерігаю за ним цілу чашку чаю. Йому близько 70, і вже півстоліття Керем Калкан змушує небо відображатися в черевиках перехожих.

"Работал я и в овощной лавке, и на корабле. Но, когда умер отец, я подумал, что нет лучшего занятия, чем делать что-то, что заставляет людей улыбаться. Ведь они к нему всегда садились грустные на стул, серьезные такие. А уходили — с улыбкой. А еще — со свежими новостями и сплетнями, — смеется Керем Калкан. — Раньше каждое утро по пути на работу обувь чистили. Тогда же газеты много читали. Утром свежую возьмут и, пока я работаю, — все новости и что в стране делается успеваем обсудить. А я же лучше всех знаю, что в районе случилось или может случиться — у меня же все на виду".

Заробляє Керем близько 50 доларів в день. Одна чистка коштує від 20 лір (близько 140 гривень), і чим старше пара - тим дешевше буде коштувати процедура. Готовими кремами досвідчені чистильники користуються рідко - щось змішують-додають. Вазеліни-гуталіни-віски - рецепти секретні, щоб пил на черевиках не осідає якомога довше і клієнт повернувся саме до тебе. Сльота, пил і сліди втоми зникають навіть з черевиків, що потоптали сотні доріг.

"Да нет никакого секрета. Просто нужно убрать все плохое с обуви хорошего человека", — говорит Керем.

"Но можно же и дома начистить обувь", — удивляюсь я.

"Можно, конечно, — хитро улыбается мужчина. Но вы сможете это сделать так, как я? Чтобы и солнце было видно в ботинках, и ваше настроение? Вряд ли".

НА ЗАМІТКУ. Туристи розповідають сотні дуже схожих історій. Йде собі по турецькій вулиці (найчастіше в туристичних місцях) чистильник взуття зі своєю чарівною валізою, і тут у нього випадає щітка. І як тільки благородний турист вкаже господареві на втрату – про горе йому! Чистильник розсиплеться в подяках, адже добра людина зберегла йому заробіток. І, звичайно, ж запропонує привести ваше взуття в порядок – в знак тієї самої подяки. І як тільки черевики очистяться від пилу – виставить рахунок! Найчастіше вдвічі, а то і втричі більше того, що беруть за цю ж послугу сумлінні чистильники. А на будь-які заперечення, мовляв, сам запропонував, чистильник розведе руками – ніхто й не обіцяв, що буде безкоштовно.

Інший варіант - коли вам і справді безкоштовно чистять черевик. Один. А ось за другий треба заплатити - не будеш же ходити в одному брудному! А ціна буде завищена, причому, можливо, не в лірах, а в доларах або євро. Тому користуйтеся послугами стаціонарних аякаби бояджі.

new_image_606

Лоток з бубликами сіміт: підходь, бери і плати. І все це без продавця. Фото: Фото: А. Цинтила

В барбершопах: вогонь у вухах і вуса, як у Ердогана

Фартух під підборіддя і теплий рушник на обличчя: Абдула Еркан готує клієнта до таїнства гоління. У Туреччині це і буденна процедура, і свято, і шоу. І якщо в українські міста бум на чоловічі перукарні, де можна підстригтися-поголитися, тільки прийшов, то з турецьких вулиць ці цирульні не зникають століттями.

"Борода — украшение, созданное Аллахом для мужчин", — красуется надпись в парикмахерской.

"Да, у нас сейчас мода и на бороды, и на гладкие щеки, — говорит брадобрей Абдула, — сразу и не разберешь! А еще часто заказывают "эрдоганские усы" — это как у премьер-министра Реджепа Таипа Эрдогана".

У цирюльнях навіть історію переповідають, як молодий Ердоган працював в Стамбулі в транспортній організації, і його начальнику вуса його категорично не подобалися - зажадав збрити. Але хлопець відмовився, і його звільнили. Що стало з тим начальником, історія замовчує, а ось "ердоганські вуса" стали носити члени правлячої ісламістської партії і чиновники.

Турецька цирюльня - це кімнатка на 2-3 крісла. Коли заходить клієнт, навколо нього починається непомітна суєта: підправити підголівник, вставити нове лезо в бритву.

"Никаких имитаций и подделок. Бритье — дело мужское, потому опасное", — объясняет Абдула.

Гостре лезо раз у раз поблискує, але цирульник безтурботно базікає і з клієнтом в кріслі, і сперечається з іншими людьми в цирульні.

"А что? Лезвие в руках держу с 14 лет. Был подмастерьем у своего соседа. Нравилось мне смотреть, как он это все делает, — вспоминает мастер. — Учился у него, так сперва "брил" воздушные шарики. Если лопнул — неделю мою полы в цирюльне. А когда научился брить шары, впервые позволили побрить человека. Учитель сам сел в кресло. Ох, я тогда переживал".

Зараз він вже не переживає. Заточені рухи, гострий погляд.

"Хочешь попробовать?" — предлагает мне. Испуганно отнекиваюсь.

"Бери, бери, не бойся", — смеется парень в кресле.

Деніз вже кілька років живе на дві країни, і як тільки ступає на берег турецкий - біжить до цирульника: вдома так не поголишся, три дня гладенькі щоки. До речі, хлопчиків водить голитися батько: якщо призводить мама - всі знають, що з батьком щось трапилося.
Лезо в руки взяти умовили, але далі одного руху не пішла - страшно. Зате фото, на якому блондинка працює в турецькому барбершопі, зібрало сотні лайків в соцмережі.

"Мои друзья спрашивали адрес этого барбершопа, — смеется Дениз, — а я в шутку выставил. Ведь женщины в цирюльнях не работают, это такой себе закрытый мужской клуб".

Раніше турецький цирульник повинен був бути і стоматологом, і хірургом, а тепер - психологом, шоуменом і володарем вогню. Боротьба з волосками, наприклад, у вухах, нагадує циркове шоу: підпалюють тонку паличку (на кінці - ватка) - і через секунду жодного волоска не залишається.

Абдула Еркан витирає залишки піни м'яким і товстим рушником. Масаж, лосьйон. "Новенький!" - вигукує він і відпускає хлопця. А той, і правда, виглядає молодше. І ні сліду від двох безсонних ночей на обличчі як і не бувало.

new_image2_593

Майстер. І психолог, і шоумен, і володар бритви і вогню. Фото: А. Цинтила

Чаювання: бардак в тюльпанах і самовар на колесах

У Туреччині культовий напій подають в стаканчиках у формі тюльпанів, які називаються "бардак". Для українського шанувальника напою може здатися мало: обсяг втричі менше звичного. Але турки сміються: щоб підбадьоритися і насолодитися смаком - вистачає. Турецький чай куди міцніше звичного, гірчить, але залишає терпкий і оксамитовий післясмак. Турки зізнаються, що немісцевим заварюють чай слабший - відсотків на 70 від того, що п'ють самі.

new_image6_289

Ось в таких "тюльпанах" -бардаках в Туреччині подають чай. Фото: А. Цинтила

А п'ють часто і всюди. Низькі чайні столики - на кожному кроці: і в людних місцях, і на тихих вуличках, і навіть під мостом. Припаркував машину, випив чаю - їдеш далі.

Їжа - ще один турецький феномен. Ароматна здоба, випічка із усілякими начинками, м'ясо, риба, салати - нагодувати туриста готові на кожному кроці. Але і заробити на ньому теж: наприклад, заходиш в кафе. Ціни фіксовані, підступу не чекаєш. Поки чекаєш замовлення, офіціант приносить булочку і пляшечку води. І саме вони можуть стати чи не найдорожчою стравою в чеку. Так вийшло у нас: основне блюдо і той міні-пиріжок з м'ясом коштували приблизно однаково.

new_image4_434

"Тілогрійки". На кожному кроці. Фото: Е. Токарчук

Автор:

Олена Цинтіла

Джерело:

"Сегодня"

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

Загрузка...
Загрузка...